烤鸭是一种什么鸭？

北京烤鸭通常使用北京填鸭，一种优质的肉鸭和一种通过饲养方法育肥的白鸭。

很多烤鸭店也用一种叫樱桃鸭的品种，长得像北京鸭，而且养的时间比北京鸭少很多，不用喂，只吃鸭饲料。

小店和路边摊的低价烤鸭，一般用的都是非常便宜的冷冻白条鸭。

烤鸭