纤维素酶简介

目录1拼音2英文参考文献3纤维素酶概述4纤维素酶的来源5纤维素酶的生产方法6纤维素酶的应用7纤维素酶的描述7.1药品名称7.2英文名7.3纤维素酶的别名7 .4分类7.5剂型7.6纤维素酶的药理作用7.7纤维素酶的适应症7.8纤维素酶的禁忌症7.9注意事项7.11纤维素酶的用法和用量7.655438

2英文参考单元格[21世纪科技双语词典]

3纤维素酶概述纤维素酶是降解纤维素产生葡萄糖的一组酶的总称。它不是单一成分的酶,而是多种酶协同作用的多酶系统。人们对纤维素酶的作用机理和工业应用做了大量的研究,为纤维素酶的生产和应用奠定了良好的基础。对扩大食品工业原料和植物原料的综合利用,提高原料利用率,净化环境,开辟新能源具有重要意义。

4纤维素酶的来源纤维素酶的来源非常广泛,包括昆虫、微生物、细菌、放线菌、真菌和动物。因为放线菌的纤维素酶产量极低,所以研究很少。细菌产量不高,主要是内切葡聚糖酶,但大部分对结晶纤维素没有活性,产生的酶是胞内酶或吸附在细菌壁上,很少分泌到细胞外,增加了提取纯化的难度,工业上很少使用。目前用于生产纤维素酶的微生物菌株有很多,其中木霉属和曲霉属(as?Pergillus)和青霉菌,尤其是绿色木霉(Trichoder?Mavirde)及其相关菌株为典型,是目前公认的优良纤维素酶产生菌。绿色木霉、黑曲霉、镰孢菌等纤维素酶已制成制剂。同时,反刍动物可以通过瘤胃微生物消化纤维素,因此可以从瘤胃液中获得纤维素酶的粗酶制剂。此外,所需的微生物也可以通过组织培养获得。

5纤维素酶的生产方法目前,纤维素酶的生产主要有固体发酵和液体发酵两种方法。

固体发酵固体发酵法以玉米等农作物秸秆为主要原料,具有投资少、工艺简单、产品价格低等优点。目前国内大部分纤维素生产企业都是采用该技术生产纤维素酶。但固体发酵法存在根本性缺陷,以秸秆为原料的固体发酵法生产的纤维素酶难以提取和精制。目前,我国的纤维素酶生产厂家只能采用直接干燥法得到固体酶制剂或水浸压滤得到液体酶制剂。其产品外观粗糙,质量不稳定,发酵水平不稳定,生产效率低,易污染杂菌,不适合大规模生产。

液体发酵法液体发酵的生产工艺是将玉米秸秆粉碎至20目以下灭菌,然后送入发酵釜发酵,同时加入纤维素酶菌种。发酵时间约70h,温度低于60℃。从釜内通入灭菌后的无菌空气通气搅拌,发酵后的物料经压滤机板框过滤,超滤浓缩,喷雾干燥制得纤维素酶产品。液体深层发酵具有培养条件容易控制、杂菌污染少、生产效率高等优点,已成为国内外重要的研发方向。

纤维素酶在酒精发酵中的应用,可显著提高酒精和白酒的出酒率及原料利用率,降低溶液粘度,缩短发酵时间,酒的口感醇厚,杂醇油含量低。纤维素酶提高葡萄酒出酒率的原因可能有两个:一个是原料中的部分纤维素分解成葡萄糖供酵母利用;此外,纤维素酶对植物细胞壁的分解有利于淀粉的释放和利用。

纤维素酶在啤酒工业麦芽生产中的应用,可以增加麦粒的溶解度,加速发芽,降低糖化液中的单葡萄糖含量,改善过滤性能,有利于酒精蒸馏。

在酱油酿造中加入纤维素酶,可使大豆原料的细胞膜膨胀、软化、破坏,释放出细胞中所含的蛋白质和碳水化合物,不仅能提高酱油的浓度和质量,还能缩短生产周期,提高生产率,使其主要指标提高3%。

日本有关于饮料加工的专利报告。豆腐渣经纤维素酶处理后,接种乳酸菌可制成营养和口感良好的发酵饮料。纤维素酶在果蔬汁和花粉饮料中的应用,可提高果汁提取率(约10%),促进果汁澄清,使果汁透明无沉淀,增加可溶性固形物含量,综合利用果皮。目前已有报道利用柑橘皮渣酶解制备全果饮料成功,其中50%的粗纤维降解为短链低聚糖,即全果饮料中的膳食纤维,具有一定的保健和医疗价值。

纤维废渣的回收利用农副产品和城市垃圾中的纤维通过纤维素酶或微生物转化为葡萄糖、酒精和单细胞蛋白,对开辟食品工业的原料来源、提供新能源和变废为宝具有重要意义。

此外,如果在果蔬加工中对纤维素酶进行适当的处理,可以使植物组织软化、膨胀,提高消化率和口感。

用纤维素酶处理大豆可以促进大豆脱皮。同时,由于能破坏细胞壁,使其中所含的蛋白质和油脂完全分离,提高了从大豆和豆饼中提取优质水溶性蛋白质和油脂的收率,不仅降低了成本,缩短了时间,而且提高了产品质量。

植物纤维原料是地球上最丰富、最廉价、可再生的资源,其主要成分是纤维素和半纤维素。纤维素和半纤维素的利用一直是国内外研究的热点。利用的途径和总体思路是先用纤维素酶和半纤维素酶将纤维素和半纤维素降解成可发酵糖,再通过发酵制成酒精、单细胞蛋白、有机酸、甘油、丙酮等重要化工原料。此外,纤维素和半纤维素还可以通过纤维素酶的限制性降解制备成微晶纤维素、膳食纤维和功能性低聚糖等功能性食品添加剂。

总之,纤维素酶具有非常广阔的应用前景,但由于液体发酵技术含量高,大规模生产仍存在一定困难,因此研究和开发液体发酵纤维素酶具有重要的现实意义。如果今后能加强这方面的研究,可以使其尽快进入工业化生产,一方面可以提高纤维素酶的产量和质量;另一方面可以解决纤维素的生物转化问题,创造良好的社会效益和经济效益。

7纤维素酶说明书7.1药品名称纤维素酶

7.2英文名Cell

7.3纤维素酶别名康必申;康碧申;bizym

7.4消化系统药物的分类>;助消化剂

7.5剂型0.5g

7.6纤维素酶的药理作用每片含胰酶220mg,相当于脂肪酶74 OOU (FIP)、蛋白酶420 U (FIP)、淀粉酶7000 U(FIP);含米曲霉提取酶120mg,相当于纤维素酶70u (FIP)、蛋白酶10u (FIP)、淀粉酶170u (FIP)。

7.7纤维素酶的适应症用于老年人的各种消化不良症状和消化不良。治疗胰腺功能不全,消化肠液中的脂肪、碳水化合物和蛋白质,促进食欲。

7.8纤维素酶禁忌症纤维素酶过敏和急性胰腺炎患者禁用。

7.9注意事项纤维素酶不宜咀嚼。

7.10纤维素酶的不良反应偶见腹泻、软便。

7.11纤维素酶的用法用量每次2片,每日3次,饭前服用。

7.12药物相互作用不宜与酸性或碱性药物同服。

7.13专家意见