立春有什么保健药膳?
目录
立春有什么保健药膳?
南方立春吃什么食物?
立春又叫什么?
立春有什么保健药膳?
1香椿豆腐
嫩豆腐250克,鲜香椿30克,盐和香油适量。
豆腐切片成纸条,放在盘子里,撒上盐,等一会儿,沥干水分;新鲜的香椿用开水烫一下,榨成末,洒在豆腐上,再淋上香油。豆腐生吃,味甘,性凉,能清胃热、生津、化痰、理气;香椿味苦,性平,有清热燥湿、解毒的作用。两药合用,可清肺胃热,生津利湿,对老年人胃火、口干、痰热咳嗽者有益。
2荠菜饺子
荠菜200g,肉末100g,鸡蛋1,生抽适量,盐适量,香油适量,面粉适量。
荠菜洗净,切块,与肉末放入碗中,打入一个鸡蛋,加适量酱油、盐、香油,做成馅,包入饺子,煮熟。荠菜味甘,性凉。入肝、肾、脾经,有健脾、利尿、止血之功效。药理研究证明,荠菜汤具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间的作用。自古有记载,荠菜有济世、关爱生命的能力,被称为蔬菜中的甘草。早春的荠菜鲜嫩可口,富含维生素,可做多种肉馅,是清热凉血的好食品。
另外,春季肝气旺盛,脾脏容易受损。药王孙思邈说:“春来之时,宜减酸增甜,以养脾气。”因此,在春天,你需要吃一些健脾的药膳。例如:
3山药牛奶肉羹
羊肉500克,生姜25克,生山药片100克,牛奶500毫升,葱25克。羊肉洗净,切块,用姜煨半天。取一碗羊肉和汤,放入去皮洗净的生山药片,放入锅中煮沸,加入500ml牛奶和少许盐,再煮沸。
经常食用可以弥补不足。本品为《清宫御膳手册》药膳配方。食谱中羊肉味甘性温,益气补虚,中温下温;山药味甘,性平,脾肺,精肾;牛奶味甘,性平,能补虚损,益肺胃,生津润肠。以上食物相互配合,使本品补而不腻,适用于体虚、疲倦、气短的老年人。
4块嫩煎里脊
瘦猪肉500克,香菜100克,植物油适量,酱油适量,黄酒适量,盐适量,葱适量,姜适量。
瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉拌匀,姜、葱切片,香菜洗净切段。将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中煸炒,然后将香菜、葱、姜放入锅中用少许油煸炒,然后倒入瘦肉片,加入盐和味精,翻炒几下,倒入少许香油即可出锅。猪肉瘦肉味甘、咸、平,有益气润燥、养阴之功;香菜味辛,性温,有发汗泻火、消食化积、清热利尿的作用,香菜的发散作用可以减少猪肉的肥腻。
5生姜韭菜鸡蛋汤
新鲜韭菜汁20 ml,姜汁10 ml,鸡蛋2个(100 g),生抽少许,盐少许。
将鸡蛋打入碗中,拌匀,加入韭菜汁、姜汁、酱油、盐,与鸡蛋拌匀,将碗放入蒸锅,蒸15分钟,煮熟后食用。此汤韭菜汁辛温,能温中助阳;姜汁辛温,能温中散寒,和胃止呕;鸡蛋润燥,养心安神。三者合用,可达到温中和胃的功效,特别适合身体虚弱、脾胃虚寒的老年人。
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南方立春吃什么食物?
一、立春萝卜汤
民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯。初春乍暖还寒的时候,在南方,这一天立春会炖一些萝卜汤,美其名曰“立春萝卜汤”。在南方,萝卜汤是一种自制的滋补汤,主料是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉扇贝汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
二、韭菜炒鸡蛋
春天,韭菜飘香,剁碎的韭菜鸡蛋鲜嫩。相比韭菜煎蛋卷,不那么油腻,真的是家里必备的Aauto快菜。
第三,生菜
开春时每天吃莴苣是中国古代的一个习俗。晋唐人的许多笔记中说:“立春时有一次芦苇、春饼和莴苣的日食。”萝卜是萝卜,春饼是煎饼,生菜是春天生的野菜。现在北方吃胡萝卜生吃,南方吃生菜。据说“咬春”可以让人在新的一年里身体健康。
第四,春卷
春卷分为两部分:蛋糕和蔬菜。卷菜的饼一定是刚做好的煎饼配热腾腾的面条,又圆又薄又滑。卷好的饼一定要轻轻的涂上一层油,为了防止饼粘饼,同时吃起来也更顺滑。里面卷着脆脆的蔬菜,软硬兼施,口感一流。吃完蛋糕,我们来看看春卷里的菜。
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立春又叫什么?
农历正月,元旦,大年初一,大年初二。
立春,二十四节气的第一个,也被称为正月节,新年节,新年节和新年节。站着是“开始”的意思;春天代表温暖和成长。二十四节气最初是在“变星”的基础上制定的,当北斗七星的斗柄指向阴时,就是立春。目前节气是根据太阳经度的度数来确定的。当太阳到达经度315时,将是春天的开始,节日将在每年公历2月3日至5日举行。在干支时代,银月是春天,立春是一年的开始,立春是万物的开始,是一切自我更新的意思,意味着新的周期开始了。在传统观念中,立春有着吉祥的含义。人们把“双立春”的农历新年视为吉祥之年。
二十四节气是古代农耕文明的产物,在中国传统农耕社会中占有极其重要的地位。秦汉以前,南北风俗文化不同。在一些地方,农历的第一天不是正月初一,而是立春,有24个节气。除夕的开始对传统的农耕社会来说意义重大。重大的庆祝活动,如祭祖、接受祝福和为新年祈祷、驱邪避祸、辞旧迎新和迎接春天,都安排在春日的开始和前后几天。这一系列节日不仅构成了后世年夜饭节日的框架,其民俗功能也一直保留至今。
立春和长夏、立秋、立冬一样,反映了季节的变化。立春标志着万物紧闭的冬天已经过去,开始进入万物温暖、阳光明媚的春天。立春是阳气诞生的时候,万物逐渐复苏。到了立春,在北回归线(黄池娇娇)及其以南地区,可以明显感受到早春的气息。由于我国幅员辽阔,南北跨度大,各地气候差异很大,所以“立春”的具体节奏并不适用于全国各地,只是对很多地区的一个参考。
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