红烧羊肉的家常做法红烧羊排的做法

1，胡萝卜切滚刀块。

2.羊排浸泡1小时，中途换水。

3、锅中热水，放入羊排，大火烧开去掉浮皮。

4.取出羊排。

5、锅中热油，放入各种食材(葱、姜、蒜、八角辣椒等。)在炒锅里，加入少许糖。

6.加入羊排，翻炒酒，水烧开。

7.转小火煮1-1，5小时，放入胡萝卜，加入适量盐，煮半小时左右。

8.倒入酱油，上色。

羊肉的选择方法:

1，日常生活中我们吃的多是羊肉，看颜色。羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪硬而脆。山羊羊肉颜色比绵羊肉浅，有皮下脂肪，只是腹部脂肪多一些，而且它的肉有很浓的香味。

2.看看肉上未洗羊毛的形状。绵羊毛是卷曲的，山羊毛又硬又直。

3.看肋骨。羊肋骨窄而短，羊肋骨宽而长。