糖醋排骨(美味的中国经典菜肴)

糖醋排骨是一道经典的中国菜，以其鲜美的味道和独特的口感深受人们的喜爱。它的制作过程并不复杂。只要掌握正确的操作步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面，我们来学习糖醋排骨的详细制作步骤。

材料制备

做糖醋排骨的材料很简单，只需准备以下食材:

1.排骨500克

2.50毫升醋

3.50克番茄酱

4.50克糖

5.适量的盐

6.淀粉适量

7.生姜适量

8.洋葱适量

9.料酒适量

10.适量的清水

步骤1:排骨的加工

先把排骨洗干净，去掉表面的血沫和杂质。然后将排骨切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净备用。

第二步:漂白

将处理好的排骨放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，小火煮5分钟后捞出沥干备用。

第三步:煮糖醋汁。

将醋、番茄酱、糖、盐和清水混合，小火煮沸，然后加入适量淀粉水，搅拌均匀，煮至粘稠。

第四步:炸排骨。

在焯水的排骨上均匀蘸一层淀粉，放入油锅炸至金黄色，沥干水分备用。

第五步:炒糖醋排骨。

将炸好的排骨放入锅中，倒入煮好的糖醋汁，中火翻炒均匀，至排骨均匀涂上糖醋汁，再加入适量水，煮至汤汁收干。

总结

糖醋排骨是一种非常受欢迎的中国经典菜肴，其制作过程并不复杂，只需要掌握正确的操作步骤即可。在制作过程中，要注意掌握排骨焯水和油炸的时间，保证排骨的口感鲜嫩。另外，熟糖醋汁的比例也很重要，需要根据自己的口味来调整。最后，在炒糖醋排骨的时候，要不断搅拌，保证排骨被糖醋汁均匀包裹。这样做出来的糖醋排骨好吃又独特，相信会受到大家的喜爱。