以卤蛋命名

红烧鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种鸡蛋吃法，也是很多人特别是小孩子喜欢吃的食物。红烧蛋是一种比茶叶蛋更常见的食物，在餐馆和路边的小摊上随处可见。卤蛋的做法很简单，卤蛋做的蛋有很多种。今天给大家分享一个最简单的卤蛋制作方法，以后想吃卤蛋也可以自己做。

首先说一下做红烧蛋的鸡蛋种类。制作卤蛋我们可以选择的主要禽蛋有:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。其中，我认为鸡蛋是最合适的，也是最美味的。鸡蛋的成分一般都比较容易得到，而且不腥不嫩，营养成分也很高。下面就来说说如何做出好吃的咸蛋吧。

首先，我们需要准备咸蛋。我们需要的材料有:主料有:鸡蛋若干，根据个人喜好想吃多少鸡蛋就吃多少；辅料包括:姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、青酒、盐；

具体制作方法如下:我们将准备好的鸡蛋在温水中浸泡几分钟，然后用刷子将鸡蛋的外壳洗干净。然后在锅中加入适量的冷水。这里特别强调一下，一定要加冷水，因为鸡蛋用开水会很容易裂开，所以要准备冷水，然后加入事先擦洗过的鸡蛋，调火煮，煮10分钟左右。鸡蛋出锅用冷水浸泡，冷却后剥壳，用刀在蛋清上轻轻划几刀。要特别注意刀的力度。然后我们需要准备肉汁，将准备好的鸡蛋放入锅中，然后加入适量的水、姜片、冰糖、酱油、八角、桂皮、青酒和适量的盐，盖上锅盖转大火烧开水，然后转小火。在肉汁的过程中，我们需要适当的翻动鸡蛋，这样鸡蛋才能均匀的上色，入味。大概40分钟的肉汁就可以吃到美味的肉汁鸡蛋了。