米饭菜肴的名称

1，麻婆豆腐

这道菜的特点是豆腐不烂，红香，入口嫩而麻辣，挺适合喝的。百吃不厌。一碟麻婆豆腐用肉末、豆腐和蒜末、花椒粉、香油、红辣椒油、豆瓣等佐料烹制而成，香、浓、辣、软、滑，味道鲜美，深受食客喜爱。

2.川味猪肉

川味猪肉味道独特，色泽鲜红，肥而不腻，入口香气浓郁。所谓回锅，就是重新炒菜。作为传统川菜，川菜的地位非常重要，川菜往往被作为首选。因其色泽鲜美，引人注目，是下一餐的首选。

3.鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中的经典。它色红、肉嫩、咸、甜、酸、辣。生姜，大蒜和洋葱是突出的。相信很多人都吃过川菜，那浓浓的鱼香令人难忘。

4、肉沫茄子

肉沫茄子是一道美味又简单的家常菜。非正宗川菜的做法。茄子、肉为主料，蒜、糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝为辅料。该方法简单、美味且营养丰富。

5、木须肉

蘑菇肉是典型的北方菜肴。除了猪肉、鸡蛋、黄花菜，山东孔府还有黑木耳、厚朴片(竹笋)，北京还有黑木耳、黄花菜、黄瓜。这道菜的优点是制作简单，原料易得；口感新鲜，味道鲜美，味道浓郁，营养丰富，老少皆宜的咸宜。

注意事项:

1，蔬菜先切后洗。洗菜时，切菜与水的接触面积会大大增加，容易导致B族维生素、维生素C等水溶性维生素和一些矿物质的流失。正确的做法是先仔细洗菜，切菜前尽量控制水分。

2.烹饪前先上油。这种烹饪方式导致油脂摄入过多，破坏了蔬菜的营养，还可能产生致癌物质。建议大家少吃油菜和油炸蔬菜，用水煮、爆炒、凉拌、清蒸的方式来烹饪蔬菜。

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