石锅鱼名字的由来

作为湘菜中的名菜，它的制作方法非常独特。一块花岗岩大石头凿成带耳朵的石锅，鱼在石锅里煮。然后加入各种调味品，主要是辣椒，还有一些滋补药材。就这样，经过一些复杂的烹饪程序，一锅“石锅鱼”就诞生了。石锅煮的“石锅鱼”端上来，绝对让你垂涎三尺。

还有一个典故是著名的“石锅鱼”的由来。据说清初康熙时期，长沙湘江边有一家小店，擅长做一种风味独特的“石锅鱼”。康熙皇帝微服游历江南时，就在这家小店品尝过这道菜。他觉得味道鲜美，赏心悦目，于是欣然提笔，取名为“金夫鱼”。

从此，“石锅鱼”变成了“金夫鱼”，这家小店也就取名为“林金福”。皇帝以前在“金福林”吃饭，名气当然不一样。从此，“金福林”名扬天下。

湘菜最大的特点之一就是以辣为主，“石锅鱼”也不例外。石锅里，焦黄香浓的煎鱼正在引导你的唾液迅速分泌，红辣椒等营养调味品引发你强烈的食欲，让人“欲罢不能”。就连炸鱼脑壳也不能幸免。这家餐厅有很多经营理念。虽然菜品以辣为主，但根据食客的需求，菜品上有“浓辣”、“淡辣”或“不辣”的口味供食客选择。