户口里不能登记李这个字吗？

是的。根据《新华字典》的资料，李是一个偏旁部首为王的汉字。姓名在户口本上的登记要按照我国的法律进行，即只要字符合字义，读音符合规范，没有不良的弦外之音，就可以在户口本上登记，所以李灿这个字要在户口本上登记。