看到网络名人吃卤肉饭特别香,在家应该怎么做?

中国饮食文化源远流长,食材种类也多种多样。一种食物用不同的烹饪方法制成后,可以得到不同的食物。在家做饭大家都习惯去市场买新鲜的食材,新鲜的食材可以做出美味的饭菜。你还买卤肉饭吗?这样红烧肉在家也能做出好吃的卤肉饭。说起卤肉饭,也是很多人非常喜欢的食物。它的主料是猪肉,但是很多人会直接在外面买做好的卤肉饭。今天,边肖将与你分享你也可以在家做美味的红烧肉。

美味卤肉饭食材:

五花肉600g,干香菇100g,炒葱脆50g,姜五片,生抽适量,淡酱油适量。

烹饪步骤:

步骤1。五花肉洗净焯水,放入姜片,倒入适量料酒。焯过的肉没有血,比较容易切。

第二步。将干香菇用温水浸泡,洗净后再用清水浸泡,备用。

第三步。将五花肉捞起,切成小丁丁。熟了真的很容易切很多。

第四步。蘑菇也被切成小块。

第五步。锅烧热,不放油,倒入肉丁和几片姜翻炒。

第六步。炒到肉有点焦黄,慢慢开始出油,继续炒几下。

第七步。倒入生抽和老抽。酱油去腥提鲜,酱油上色。两者都含盐,后面没必要放盐。量也可以慢慢加,第一次开始不要放太多。

第八步。倒入蘑菇丁翻炒。

第九步。加水并煮沸。如果水没过肉,我也倒了第二遍泡蘑菇的水,这是任意的。

步骤10。倒入油葱酥,这是做红烧肉的关键。勤劳的朋友可以买红洋葱自己炒。直接从淘宝上买了一大包成品,很香。

步骤11。煮沸后,盖上锅盖,煮一个小时。把肉煮到软烂。如果时间太长,可以倒在高压锅里压一压,效果更好。对了,如果喜欢鸡蛋,可以提前煮两个鸡蛋,在这一步加进去,一起煮。

步骤12。煮一些蔬菜来搭配。

步骤13。肉又软又乱。将锅烧开,收汁。不要收集得太干。汤拌饭很好吃。而且味道咸淡,酌情放点酱油。

烹饪技巧:

在烹饪过程中,把五花肉炒到油出来,不放油,然后把油倒出来,再炖肉,比较营养。红烧肉又称焖菜,是将原料经过初步加工后,放入配制好的卤汁中焯水而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。四川卤水在国内最常见,多为红卤,潮汕地区的红烧肉最为有名,已经走出国门。猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉,这些肉鲜香,要和牛羊肉以及肥肠等各种动物分开,保证卤水和卤菜的质量。