砂锅羊排的做法 羊排汤的做法

砂锅煮羊排

原料：羊排。

调味料：淡牛奶、鸡粉、盐、糖、味精、白酒、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜。

做法：1、羊排切成骨牌块，飞水；

2、放入锅中，加汤、盐、鸡粉、干辣椒、香叶、孜然、葱、姜、白酒煮至羊排透熟。

羊排萝卜汤

材料：羊排1斤，胡萝卜1个，党参适量，枸杞适量，桂圆适量，姜3片，盐适量

做法：1、将羊排切件焯水。

2、与其它材料一起入锅烧开，文火煮2小时加盐调味即可。

羊排萝卜汤

材料：羊排、白萝卜

调料：盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香

做法1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好

2、锅内装入大量冷水，放入羊排和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫

3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成半圆的白萝卜煮10分钟，调入盐、味精即可。

乌羊排汤

材料：首乌20克，黑豆30克，羊排500克，海带100克，香菇2朵，姜片少许。调料精盐适量，清水12杯。

做法：1、将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。

2、黑豆预先浸泡3小时，香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块首乌洗净待用。

3、将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。

小贴士：调味料中增枸杞子、党参，称为党参羊排补虚汤。

砂锅羊肉

原料：羊肉、葱、姜、干辣椒、香叶、草果少许、酱油、香料。

做法：1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许；

2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净；

3、沥水；

4、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味；

5、?放入羊肉翻炒，加入料酒；

6、放入酱油，继续翻炒；

7、放入香料加水煮开；

8、煮开之后转小火煮5分钟；

9、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。