紫薯酸奶慕斯

美翻天?紫薯酸奶慕斯?免烤箱零失败

淡淡的紫色真是治愈了特别喜欢这套慕斯杯，如海绵般带着气孔的慕斯，到口中立即融化，一次吃一两杯，也不会腻。慕斯的做法很简单，下面我们来看看做法。

材料：

1、浓稠酸奶270克、淡奶油160克、吉利丁片10克、熟紫薯泥50克，糖约20克。

2、装饰材料：都只需要一点点，紫薯泥、淡奶油、椰蓉、迷迭香。

3、慕斯杯：4*4*4cm，可做10杯。

做法：

1、紫色、白色分开做，所以把分吉利丁片***两份，5克一份，在凉开水中泡软。

2、紫薯蒸熟压碎，淡奶油打发至不流动状态，如果没有电动打蛋器，用手抽也可以。

3、取150克酸奶，酸奶要浓稠的（我用的自制无糖酸奶），加入约50克紫薯泥，用力搅拌，酸奶就会变紫，颜色尽量深一点。

4、将紫薯酸奶过筛，过滤后的酸奶取120克，加入泡软的5克吉利丁，再加入约10克糖（糖根据自己口味调整），隔热水搅拌至吉利丁全部溶解。

5、放2分钟降温，加入80克打发好的淡奶油搅拌均匀，搅拌好的慕斯液是很浓稠的。

6、同样的另取120克酸奶，加5克吉利丁、10克糖，隔热水溶解后加入80克淡奶油。

7、将紫薯、原味慕斯液分别倒3杯，剩余慕斯液混合，再倒三倍杯，一***3种颜色9杯，多余的随便装啦。

8、放入冰箱冷藏2小时。

9、凝固后做点小装饰，在紫薯泥中加入少量淡奶油，做了mini紫薯球，再加了点椰蓉，另外放了几支迷迭香，迷迭香要用冷水泡几分钟再用哈，否则香味太浓了。

这款酸奶慕斯，做好后内部有很多气孔，吃起来绵绵的，酸奶很好的中和了淡奶油的腻味，大家一定要试试哦～