为什么神秘低调的冀菜总是闻所未闻？

中国自古以来就有数不清的菜系，而这些菜系又根据地域、特色等原因分为中国九大菜系。今天我们来谈谈中国的第九大菜系:冀菜。

冀是河北的简称，冀菜是河北的美食。在2006年6月由商务部、中国烹饪协会、中国饭店协会在举办的第二届中国餐饮博览会新菜系大赛中，冀菜是组委会授予的唯一中国新菜系。河北菜的代表菜有锅包肘子和李家狮子头。河北菜可分为以保定为代表的直隶官菜、以承德为代表的宫廷菜、以唐山为代表的冀东沿海菜和以石家庄为代表的中南平原菜。河北菜虽然属于中国九大菜系，但名气不如八大。我认为原因如下。

一个

与其他八大菜系相比，确定冀菜的时间真的太晚了。这只是短短的十几年，不足以让大家记住。有些人甚至有停留在八大菜系的印象，不了解冀菜。

二

现在交通发达，区域划分也没那么细了。可能南方人平时都能吃到锅包肘子这道菜，人们已经习以为常了，所以没人知道它是河北的地方特色。

三

和川菜相比，河北菜没有什么鲜明的特色，也没有川菜给人的印象深刻，所以很多人分不清河北菜和其他菜系的区别，所以很少有人说:这道菜就是河北菜。作为中国第九大菜系，冀菜自然有其独特性。希望随着时间的进步，冀菜会被越来越多的人知道和品尝。