红薯芝士拉丝饼的家常做法

这次需要准备的食材有：红薯、糯米粉、白糖、面粉。

像这种甜品一类的食物，往往它的食材总是那么简单，朴实无华，一眼望去就已经知晓食材对于这道美食的作用。首先我们当然是要准备两根红薯了，将它洗净去皮，然后切成片，放入锅中蒸熟，等待红薯熟透之后便取出，再滤掉多余水分。放入碗中之后，往红薯当中加入两勺白糖，再用力将它捣成红薯泥状态。接着往红薯泥当中加入五勺糯米粉，三勺面粉，一边加入热水一边用筷子快速搅拌，不一会红薯泥与糯米粉迅速融合，成为了絮状的面糊。这个时候，我们便可以着手开始准备芝士碎。

这时候，我们可以上手揉搓红薯泥，将它进一步与糯米以及面粉融合恰当，成功将红薯泥搓成长条之后，就可以用刀均匀的将它切成八个面剂子，一个剂子大约50克左右。一定要均匀的切哦，不然做出来的红薯饼一个大一个小，摆盘也不好看呢。做这类的甜品，一个是要心细，一个是要会来事儿。尽可能的将食物做到满意状态，就说明我们成功了。接着，我们温柔的将剂子压扁，撒入灵魂芝士碎，可以放多一些，但后续包裹的时候不要漏出来哦。

灵活的用手将面剂包好搓圆，这样一个初型的红薯剂子就完成了。很多朋友会说自己是个手残党，对于这类的手工活虽然有足够耐心但总是做的歪瓜裂枣，其实嘛，这东西也讲究熟练程度，多多上手练习就好了，就算做的形状不好看，只要能吃、好吃，依旧是成功的红薯饼呀。面团搓好之后，下一步便是下锅煎了，可以选择电饼铛或是平底锅来煎炸，预热刷油。将面团按压成小饼状，放入锅中，这时候千万不要心急，要用小火满满煎，否则火力太大很容易造成煎糊的状态，吃起来便会有些苦味。

我们将红薯饼的底部煎熟之后，再挨个的翻面，悉心照顾好每一个红薯饼，总之勤翻面准没错。等待红薯饼煎熟之后，呈现全身金黄切两面都上色之后，便是成熟的红薯饼了。再观察它的状态，用铲子轻轻按压红薯饼，出现松软的回弹状态便是能够出锅了。看看这色泽，十足的鲜亮诱人啊，其实红薯饼当作早餐来吃也是不错的选择，红薯饼的香甜配合芝士的咸香，着实让人吃不够呀。

拉丝的效果也是一流的，其实芝士起到的作用不仅仅是新意，更多的是口感上的丰富性，红薯本身状态软糯甜口，而芝士偏向于咸香风味，两者合一，带来味蕾上的多层次享受，实在让人惊喜。小伙伴们在家可以试试这种做法，保证让你试了一次之后便深深爱上，无法自拔呢。