用西红柿可以做什么更快的晚餐？

说起西红柿，基本上每家每户一年都会吃好几斤。我在贵州的时候用西红柿做调料，每一道菜都要调味。“三天不吃酸的，走着跳着”就是这个意思。那么西红柿能为更快的晚餐做些什么呢？让橘子给你露一手！

___________________________________________________________________________________________

1.西红柿炒鸡蛋

材料:

西红柿3个，鸡蛋3个，小葱几根，盐少许，糖少许，食用油适量。

练习:

1)西红柿洗净，用开水去皮，切块放入碗中；用微波炉加热切好的西红柿大约3分钟。

这时候敲三个鸡蛋打散(可以加点盐和姜粉)切洋葱。

2)锅烧热，放油。热锅放油冷却，放入蛋液，用锅铲或筷子搅拌几下，放入葱花搅拌几下，最后放入微波处理过的西红柿，加入适量的盐和糖搅拌均匀。

3)取出平底锅，放在盘子里。

_____________________________________________________________________________________________

2.西红柿牛肉卷

材料:

1盒肥牛，2个西红柿，1/4个洋葱，1小米辣，3瓣蒜，1勺盐，1番茄酱，少许鸡精。

练习:

1)准备好肥牛、番茄、大蒜、小米、麻辣和四分之一洋葱切碎备用。

2)将牛肉卷放入水中焯一下，捞出沥干水分备用。锅里倒油爆香蒜末，葱末翻炒三分钟，番茄翻炒两分钟。

3)加入一勺盐继续翻炒至番茄出砂，加入一份番茄酱，加入少许水继续翻炒，倒入肥牛卷翻炒，加入少许鸡精搅拌均匀。

4)装盘，就可以开始吃了！

___________________________________________________________________________________________

3.一份番茄米饭

材料:

1个西红柿，2-3根香肠，3-5个蘑菇，半根胡萝卜，适量豌豆，适量大米，盐，香油，酱油，蚝油。

练习:

1)将洗好的米洗净放入电饭煲中，然后将切好的食材摊开，加入一点水(比平时煮饭的水少一半，因为蔬菜含有一定的水分)然后启动电饭煲的煮饭模式。

2)煮好后，不要关闭自动保温模式。西红柿去皮，倒入1勺蚝油+1勺酱油+1勺香油+1勺盐，开始搅拌。搅拌均匀后加盖保温约10分钟。

___________________________________________________________________________________________

4.酸辣汤

材料:

1个西红柿、1盒嫩豆腐、5个香菇、100g肉丝、8个木耳、少许金针菇、2个鸡蛋、2根葱、3勺水淀粉、适量盐、适量鸡精、适量辣椒面、半勺酱油、1勺生抽、半勺白胡椒。

练习:

1)西红柿去皮切块，嫩豆腐倒扣切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕成丝备用。

2)将3汤匙淀粉和半碗水混合，香菜和小葱切碎，鸡蛋用一些盐打匀，用白胡椒和辣椒面备用。

3)锅里的油热了，放入西红柿丁，炒出红油。加两碗水烧开后，依次加入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，煮2-3分钟。

4)加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺生抽和1勺生抽后，倒入蛋液搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火略煮。

5)关火时，倒入半勺花椒和2勺陈醋，撒上葱花和香菜，即可食用。