用中式烹饪，牛肉怎么做最好吃？

说到水煮牛肉，一定是水煮牛肉。用新鲜的西红柿和番茄酱煮出来的牛肉特别香，真的很好吃。单独上菜是压下桌子的大盘子，配面条，也就是上好的牛肉面。让我告诉你怎么做！

材料准备:牛臀肉300g，水150ml，蛋清20g，淀粉10g，葱5g，姜8g，蒜4g，盐2g，料酒7g，豆瓣酱40g，食用油5ml，水淀粉10g，花椒面和辣椒面5g。

具体做法:

1.将牛尾切片，放入碗中。

2、葱切段，姜切丝，蒜切段或末。

3.将姜丝、葱丝、水、蛋清、料酒、盐、淀粉倒入盛有牛肉的碗中，腌制。

4、热锅放入豆瓣酱、海椒面，翻炒均匀，清水，大火烧开。

5.加入牛腩和水淀粉，拌匀。

6.牛肉煮5分钟后，放入胡椒面和海椒面，倒入蒜末和葱花，搅拌均匀。

小贴士:牛肉片切的要均匀，煮熟后时间不能太长，以免肉变老。