琵琶腿的练习

材质:正阳家园琵琶腿

练习:

1.将琵琶腿用冷水浸泡一小时，去血水，捞起沥干水分，放入所有调料中腌制一小时。

2、罗勒叶，即九层塔，洗净沥干。

3.准备一盘红薯粉，将腌制好的鸡翅裹上一层红薯粉备用。

4.锅里烧热油，倒入罗勒炒几秒钟，捞起备用。

5、琵琶小腿用小火慢煎，大火外壳烧焦，内部未熟，煎至金黄色。

6.转火再热油，倒入所有鸡翅和罗勒叶，炸半分钟。取出来，撒上你喜欢的盐和胡椒或辣椒粉。

二、琵琶腿炖蟹味菇

材质:正阳家园琵琶腿

练习:

1.琵琶腿用开水焯一下，换刀，用酱油、葱、姜、大料腌制，香菇用开水冲一下。

2、油，放琵琶腿，翻炒，放香菇，千叶豆腐，开水，加点淀粉增加黏度，出锅。