碱米和蟹米的区别

1.蟹稻是指在种植水稻时将螃蟹放入稻田，在这种环境下生产的水稻可以有效利用螃蟹清除田里的害虫，同时螃蟹的排泄物使田地变得肥沃，不打农药放螃蟹彻底防止病虫害。因为螃蟹对农药非常敏感，所以稻田里不能用农药。

2.螃蟹稻种植生长不使用农药和杀虫剂。这种大米绝对是天然、健康和有营养的。这也使得蟹肉饭色泽光亮透明，色泽均匀，口感绵软，味道鲜嫩，糯而不粘，与普通大米相比营养丰富。

3.碱米对环境有一定要求。盘锦是水稻生产的良好环境。地处温暖湿润的海洋性气候，温度条件极其合理，水稻生长和籽粒成熟的生长期较长。具有在碱性土壤上种植优质粳稻的独特优势，所以种植出来的粳稻直链淀粉含量低，韧性强，口感好。

4.盘锦土壤中氯离子含量高，会使大米淀粉在糊化过程中形成一层油膜，使盘锦大米看起来更光亮，口感更好。