红酒能做什么？10种红酒引入菜肴。
在很多人眼里，红酒和白酒、黄酒、啤酒等等没什么区别。好像唯一的作用就是社交时增加气氛。
但是边肖告诉你，这个想法对红酒来说太淡了。红酒有很多好处，尤其是端上来的时候。
红酒的好处:
1.红酒可以预防心脏病
红酒富含抗氧化剂，可以预防心脏病和动脉堵塞。
2.红酒可以保持骨骼强壮。
适量饮酒可以增加骨骼的矿物质密度，从而降低骨质疏松的风险。
3.红酒可以保护心血管系统
红酒中的营养物质可以保护人体血管细胞，增加大脑血流量，防止有害斑块的形成。
4.红酒有助于减肥和美容。
长期适量饮用葡萄酒可以有效防止女生发胖，红酒可以防止衰老，使皮肤少皱纹。是女生的福气。
如何在菜肴中使用红酒:
|1.红酒烩牛肉|
配料:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红辣椒粉、青椒、红辣椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤和面粉。
练习:
1.将牛肉洗净，切成丁。青椒、红椒、土豆、洋葱和胡萝卜也被切成大小相似的方块。
2.先将锅烧热，加入黄油，牛肉两面用面粉浸泡，两面煎透，1分钟。
3.翻炒洋葱，然后加入牛肉丁，用小火翻炒至牛肉丁变色透明2-3分钟，然后加入土豆丁、胡萝卜丁、红辣椒粉、百里香。
4.牛肉炒到水后，收汁，倒入红酒浓缩。
5.倒入牛肉汤，大火滚开，然后小火煨1小时至牛肉酥烂，最后加盐和黑胡椒调味。取出前加入青椒丁。
边肖提醒:
1，一小罐牛肉建议放1/5瓶红酒。
2.腌制肉类时，不放盐，只撒黑胡椒加一些红酒，等牛肉熟了再放盐，直到变软。
3.炖的时候也可以用恒温效果好的砂锅。上班族也可以用高压锅节省炖煮时间，按阀门25分钟到半小时，炖煮10分钟，然后在炒锅里加盐收汁。牛肉的味道和慢煮是一样的。
|2.红酒烩牛尾|
材料:牛尾1000g，红酒75g，番茄酱50g，杂菜，姜，蒜，青椒，番茄400g，汤1500g，糖200g，鸡精10g。
练习:
1.牛尾洗净，切成5厘米长的段，放入沸水中焯2分钟，去除血水。起锅放入牛尾段，放入杂菜，加入番茄酱，加入红酒、汤、白糖、鸡精，加盖小火炖3-4小时至牛尾熟。
2.把锅里的杂菜挑出来扔掉。捞起牛尾段，放入锅中，浇上生汁，用火端上桌。
|3.红酒炖鸡|
材料:鸡腿2.25斤，红酒500毫升，鸡汤200毫升，奶油25克，色拉油2汤匙，腊肉200克，16根小红葱，2瓣蒜，月桂叶2片，小蘑菇200克，盐少许，胡椒粉少许，面粉1汤匙。
练习:
1.在大锅中加入奶油和1汤匙色拉油，将棒腿和骨头煎至鸡肉呈金黄色，出锅。
2.在锅里煎洋葱和熏肉大约5分钟。
3.将鸡肉放回锅中，将蒜泥放入锅中，加入适量的胡椒粉和盐。
4.加入月桂叶，倒入红酒和鸡汤，盖上盖子，炖30分钟左右。
5.加入蘑菇，盖上盖子，小火炖大约15分钟，直到鸡肉完全煮熟。
6.把鸡肉、洋葱和蘑菇从锅里拿出来，放在盘子里。
7.另外，将1大勺色拉油和1大勺面粉混合后，放入锅中煮5分钟左右，直到酱汁变浓。
8.最后，吃之前把酱汁浇在鸡肉上。
|4.雪梨红酒|
材料:蜂蜜梨4个，红酒1瓶，冰糖适量。
练习:
1，梨去皮切片；冰糖中加入红酒，倒入去皮的梨片中。
2.放入蒸锅，蒸10-20分钟，放凉。
3、密封，冷藏过夜，即可食用。
|5.红酒和玫瑰鸡翅|
材料:鸡翅、玫瑰花干8克、红酒15毫升、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热水120毫升。
练习:
1.将干玫瑰浸泡在沸水中，滤出汁液。
2.将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红酒混合制成玫瑰蜂蜜汁。
3.鸡翅洗净，过滤，用玫瑰蜂蜜汁浸泡6小时。
4.烤盘铺上铝箔，烤箱220度预热10分钟。
5.将鸡翅放在烤盘上，放入烤箱，220度烤18分钟，取出，刷上一层玫瑰蜂蜜汁，烤5分钟。
|6.红酒、番茄和虾|
配料:番茄酱、料酒、虎虾、糖、酱油、酒、葱、姜、蒜。
练习:
1，虾切干净，料酒略腌。
2、葱、姜、蒜洗净切碎，备用。
3.酒3勺，番茄酱2勺，65438+酱油0勺，糖2勺，盐少许。
4.用小火将油加热至五成，将虾仁煎熟。
5.约5分钟后，加入葱姜蒜末，继续炒至九分熟。
6.倒入调味汁，继续煎两面至熟。出锅，撒上葱花。
|7.红酒烤猪蹄|
材料:猪蹄3只(约700g)、盐1茶匙(5g)、冰糖1小块、白酒1汤匙(15ml)、红酒10汤匙(150ml)、酱油2汤匙(150ml)
练习:
1.猪蹄洗净后，按骨缝分成小块，用开水焯一下，取出后洗去表面的血沫。
2.油热后放入姜丝、蒜片炒香，放入猪蹄，小火翻炒五分钟，倒入白酒、醋炖一分钟，然后在猪蹄表面加入2cm以上的热水，大火烧开后放入盐、冰糖、红酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒。
3.小火煮一个半小时，汤就可以干了。
|8.红酒烤羊排|
成分:
材料:羊排4块。
卤肉原料:红酒2大勺，迷迭香1/4小勺，意大利香草1/2小勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，蜂蜜1小勺，烤肉酱1小勺。
配菜:小番茄、土豆、盐、黑胡椒碎。
练习:
1.将所有腌肉料混合均匀，羊排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4小时以上。
2.配菜洗净，切成小块备用；提前在烤盘上抹一层橄榄油。
3.将腌制好的羊排铺在烤盘上，在配菜上撒一点盐和黑胡椒，放入烤箱200度烤20分钟左右(可以拿出来在羊排上刷一层培根汁继续烤)。
|9.红酒酸奶|
材料:纯牛奶1L，菌粉1g，糖3汤匙，开水160ml(用于融化糖水)，红酒20ml。
练习:
1.用开水将玻璃和盖子煮沸消毒，杀死杂菌。
2.将开水倒入大碗中，加入糖融化成糖水。
3.糖水凉后加入纯牛奶。
4.加入菌粉，搅拌均匀。
5.将牛奶倒入分杯，然后放入酸奶机发酵8小时(冬季10小时)。
6.酸奶发酵后可以喝，冷却后放入冰箱更好喝。
7.提前把红酒倒出来醒酒备用。
8.从冰箱里拿出一杯酸奶，将醒酒后的红酒倒入酸奶杯中，搅拌均匀即可饮用。
|10.红酒咖喱牛肉|
材料:牛肩肉500g、蒜、姜、红酒、干红辣椒、生抽、老抽、盐、糖、咖喱粉。
练习:
1.将牛肩洗净，切成手指粗的长条，放入冷水锅中煮5分钟，焯水后捞出，放入清水中冲洗血沫，捞出备用。
2.大蒜两瓣洗净切成蒜片，生姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段备用。
3.将牛肉条放入锅中，在牛肉条中倒入足够的红酒，然后加入1大勺生抽，2大勺老抽，2大勺糖，少许盐，蒜片，姜片，辣椒段。大火烧开后，转小火炖30分钟。关火后将牛肉条放入汤中继续泡10-15分钟。之后，取出牛肉条，将汤汁放入容器中，放入微波炉中用高火加热5分钟，以去除水分。
4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋中，撒上咖喱粉，密封封口，摇动密封袋，使牛肉条均匀涂上咖喱粉。
5.将牛肉条倒入盘中，自然晾干。
用红酒做的食物有一种天然的红酒香味。
即使不喝酒的人也能细细品味这种美。