红卤乳鸽怎么做？最正宗的方法。

鸽子1，盐，酱油，葱，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉。

工作方法

1.将买来的鸽子洗净，放入开水锅中焯一下，捞出。

2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，放入所有调料，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖约1小时。这个方法很普通，也很简单，但是味道很好。最近北京天气比较凉爽。如果你家厨房位置好，通风好，做这道菜不会觉得很烫，也省事。这道菜凉了味道很好。

技巧

你可以在炖之前把鸽子切成小块。如果觉得麻烦，就把整个鸽子炖了，因为炖出来的鸽子肉软到可以用手撕。