百肴轩牛肉卷与山姆的一样吗

不一样。

1、两家牛肉卷的用料不同，百肴轩牛肉卷的主要材料是面粉与牛肉，还有八角桂叶等材料，是偏向于中餐的做法。

2、而山姆的牛肉卷主要材料还有芝士、面包屑等材料，是偏向西餐的做法，所以不一样。