甲鱼炖牛鞭是什么菜？

甲鱼牛鞭汤

原料:甲鱼500克、枸杞20克、生姜15克、料酒15克、牛鞭400克、白果50克、葱20克、花椒面3克、鸡肉200克、鸡腿菇50克、精盐3克、鲜汤适量。

甲鱼牛鞭汤的做法

1.选择新鲜甲鱼，宰杀，沥干所有血水，放入沸水锅中焯一下，刮去糙皮，开膛，冲洗干净，切成4cm大小的块。

2.选择新鲜的牛鞭，去掉表皮，剖开，用开水浸泡后放凉，刮去杂质，冲洗干净，切成5厘米长的段。将煮熟的鸡肉切成3.5厘米大小的块。

3.将炖锅放在火上，放入鲜汤，放入甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果，煮沸去沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇，小火炖2小时左右；加入精盐、味精、胡椒面拌匀。

特点:汤汁鲜美，质感？糯糯的，营养丰富，滋润。