正宗的台湾省汤圆都有哪些食材？

虽然叫“煎蛋”，但是这种饭团没有油炸的成分。

它的特点是包好的卤蛋一口下去立刻在嘴里爆爆浆，小烟花满天开！

伴随着嫩心的，还有酥脆的油条、腊肉松、腌制的鲜菜、香糯的糯米、嚼房，引领味蕾一次次高潮~

难怪这种饭团会成为你去包道时必须排队打卡的古老早餐。

但是我喜欢它的不仅仅是早餐之王的名字。

除了高颜值，饱腹感，口感，更重要的是成本低，利润高！

一份令人满意的煎蛋饭团，海峡两岸50台币，我5块钱就能喂饱全家！

要想做出爆款的味道，重点是鸡蛋。

鸡蛋的新做法不是我们喜欢的尝试！

我今天的美味鸡蛋，从鸡蛋的选择，到处理的小技巧，还有卤制的秘方，教你如何轻松做出Q弹美味的炖蛋！

经过一天一夜的腌制，外观毫无头绪。

当你仔细切开后，会看到蛋黄附近的白色像布丁一样柔软，丝滑的心慢慢流出来，一定会吸引大量回头客！

去掉卤蛋，其他都简单了。

我还有一个做饭团的小秘方:用糯米拌米饭蒸。

这个又软又粘，吃起来不会油腻也不会胀气。买早餐也容易消化~

考虑到有些仙女想吃低脂的，就把米饭换成黑米，推出一款上海汤圆！

想在上海拔得头筹，还应该在饭团上有所创新:

用手抓饼代替油条，再用荷包蛋和鸡排填满，营养会加倍。好吃又不怕胖！

两种饭团做起来很简单，但是味道确实不一般。准备好钱包，菜菜早餐车来了~

[成分]

消毒鸡蛋5酱油120ml林炜60ml清水500ml八角1香叶1茴香1茶匙大蒜3片姜2片葱1。

1汤匙= 1汤匙= 15毫升

1汤匙= 1茶匙= 5ml

[食谱]

1.将500ml清水、香料包(香叶、八角、茴香)、姜片、蒜片、葱段倒入雪锅中，中火煮5min，再加入120ml日本酱油和60ml味喷煮1min，关火后冷却。

没有味噌可以用15g米酒+20g糖代替。

2.将清洗干净的无菌鸡蛋底部戳一个小洞，放入沸水中煮6-7分钟，立即用冷水去壳。

不能用普通的鸡肉做出好吃的鸡蛋。

在无菌鸡蛋的底部打孔，可以使煮熟的鸡蛋更饱满，更容易脱壳。

3.将去壳的水煮蛋放入碗中，过滤腌料，倒入，冷藏浸泡至少24小时后食用。

卤蛋可以重复使用2-3次，建议卤蛋在一周内吃完。

[成分]

圆糯米200g大米100g油条2根肉松50g腊菜30g食用油10g紫菜芝麻粉10g水煮蛋3个黑芝麻。

这份食谱是三个人吃的，可以做三个爆浆煎蛋饭团。

1汤匙= 1汤匙= 15毫升

1汤匙= 1茶匙= 5ml

[食谱]

1.将圆糯米泡一夜/提前2小时，将泡好的糯米和提前洗好的米倒入电饭煲中，加入比日常煮饭多一点的水，煮熟，煮熟后松开，放凉温热备用。

煮糯米的水位大概不到手掌的厚度。

2.将腌制好的蔬菜洗净切块，锅中加入少许食用油，煸炒出香味。

3.出锅，倒入食用油，加热到180度，放入油条30-60秒，出锅，晾凉一会儿，再剁碎。

炸好的油可以过滤用于烹饪。

4.寿司帘上铺一层保鲜膜，撒上一些黑芝麻做装饰，依次铺上蒸好的糯米、紫菜芝麻粉、肉末、榨菜丝、油条丝，最后放上煮鸡蛋，卷起来切成两半食用。

煮鸡蛋越咸越好吃。煮鸡蛋浸泡2天的咸鲜口感，也可以直接配米饭和稀饭，或者躺在面条上，是绝佳的配菜。

饭团旁边放一锅炖蛋，卖了还能多赚点外快~

包好的饭团嚼起来，香脆甜软，舌尖上的一切都是美好的，比外面的饭团好吃一百倍！