要几样简单的日本配菜
配料:干裙带菜、虾、黄瓜、日式和风沙拉汁。
配料:葱、姜、料酒
步骤:
1，将干裙带菜用冷水浸泡20分钟左右，或将裙带菜泡软，用清水洗净。2.将裙带菜放在过滤器上。烧一锅开水，烧开后把开水倒在裙带菜上，烫一下裙带菜，也算消毒。然后沥干裙带菜。3.锅中倒入少许酒，放入姜片和葱段，将水烧开。4.水烧开后，放入虾仁焯一下，捞出用冷水冲洗干净。
5.将裙带菜挤干，放入虾仁，倒入日式沙拉酱，当然也可以和任何你喜欢的酱料拌匀，放入冰箱腌制2小时左右。
6、黄瓜切片，用少许盐腌制15分钟，这样的黄瓜片会比较脆。7、裙带菜腌制后，将黄瓜片放入裙带菜中拌匀。
裙带菜芝麻
厨房调料的多少和先进程度虽然和食物的美味程度没有必然的联系，但绝对和女性对厨房的喜爱程度有关，如果使用得当，一定会为美味的食物增色不少。我之前写过一篇文章《秘密在酱里，秘密在我的厨房》，里面记录了我当时在用的29种香料。不过，那只是我个人的喜好。这次我根据一个家庭主妇在厨房的经验，试着列出一些我认为比较重要的食材，从最基础的装备水平开始，然后逐层递增，直到无法一一列举的职业家庭主妇水平。一个最基本的装备等级就是女性做饭前必须要有的调料，否则没有米就很难做饭。基础装备级别以上，是实用升级，也是我推荐的厨房调料单。每一瓶调料都很有用，也能为家庭主妇提供很多方便。少一件东西真的很简单，多一件东西就是奢侈品。享受级别可以让女性更容易创造出美味的食物，让食物变得更加多样。至于职业主妇级别，不可能一一列举，因为太多了，太多了，“装”起来没完没了。、调味设备1、基础设备级调味酱油:酱油色淡、味鲜；老抽是最好的颜色，两种酱油缺一不可。醋:米醋、香醋或陈醋，选自己最喜欢的就行。糖:细砂糖是通用的，可以凉拌，可以油炸，也方便烘焙。盐:不可或缺的调味品。葡萄酒料酒:只要你是肉食动物，就需要准备一瓶料酒——当然，你是不喝的。用一点料酒做菜可以去腥，但如果倒一瓶料酒炖肉，会很香。香辛料辣椒:特殊的香气是不可替代的，尤其是用辣椒榨过的油，无论是拌菜还是炒都很香。肉桂:即使除了肉桂没有其他调料，在红烧肉里放一根肉桂也会很香，甚至西式甜点也可以用肉桂调味。白胡椒:需要一点白胡椒去腥去臭，用来煮海鲜和羊肉，或者其他肉类。我喜欢直接买白胡椒放在磨瓶里，不管是粉的，碎的，还是全椒。油一般是植物油:花生油或者玉米油，或者调和油，可以用来炒菜。香油:香油绝对是点睛之笔。做菜最好有一滴香油，色泽鲜艳，香味扑鼻。粉:淀粉:增稠、熟化、上浆都离不开淀粉。2、实用改良调味蚝油:从新鲜牡蛎中提取，用少许蚝油烹饪绝对事半功倍。番茄酱:番茄酱的用途绝对比我们想象的多。做很多菜的时候，可以用一点番茄酱来丰富食物的味道。甜面酱:这种酱会用来吃北京酱的肉丝、烤鸭，也可以用来做炸酱面。这种酱不仅有这些用途，还可以在很多炒菜中加入一些甜酱来提味。甚至在烧烤之前，在熏肉中加入一些甜酱会有意想不到的味道。剁椒:吃辣的人除了可以用干辣椒炒锅，还可以放一些剁椒炒。家庭版鱼香肉丝和宫保鸡丁离不开剁椒。冰糖:冰糖的甜味很诱人，好吃的红烧肉一定是冰糖。清蒸鱼酱油:有的品牌做清蒸鱼酱油，很好喝。除了清蒸鱼，凉拌酱也很不错。如果可能的话，甚至可以用蒸鱼酱油代替酱油。芝麻酱:最简单的吃法是抹馒头，最常见的用法是做芝麻酱凉面，芝麻酱鸡丝，芝麻酱油麦菜。虽然不是所有的饭都用，但是一直在用，很受欢迎。葡萄酒干白葡萄酒:料酒适合烹饪红肉，尤其适合中式烹饪，但对于清淡的海鲜，用一点干白葡萄酒提味更美味。香料:五香粉:虽然叫五香粉，但不仅仅是五香，还有很多香料研磨而成。用来做卤汁蘸油炸食品，或者做炸丸子、饺子的时候拌馅，都是很不错的。香叶:又名月桂叶，炖肉时，放几片在锅里去腥。面粉面包屑:食物裹上一层面包屑后油炸，口感非常酥脆。3、享受上档次调料:蒜蓉辣椒酱:我个人对辣酱耐受度最高的是蒜蓉辣椒酱，因为加了香料味道很棒，做菜的时候能加分不少。泰式甜辣酱:以甜为主，适合蘸酱，做菜也很好，有一种特别的味道，所以用这种酱做菜会让人刮目相看。叉烧酱:海鲜酱和叉烧酱味道很像。除了在烧烤中用作卤汁，它还可以用于烹饪甜食。韩国辣椒酱:非常婉转的辣和甜，很容易被大多数人接受。蛋黄酱:越来越多的人喜欢吃沙拉，所以准备一瓶蛋黄酱是非常有用的。香料孜然:喜欢吃烧烤，尤其是烤羊肉的人，一定要有孜然。其实烤鸡的时候撒点鸡翅也是不错的。油黄油:油炸蘑菇或洋葱时，黄油是完美的搭档。一点黄油就能让房间变得又香又开胃。当然，当然，市面上还有更多XO酱、沙爹酱、沙爹酱等等可供选择，每个人对“立”的需求都不一样。以上列举，我在我家，不需要“干净”就会不自觉的把一瓶有效期内用完作为“必需”的划分标准。所以，当你发现你只需要用一瓶调料，却发现是时候用完了，这个调料就可以进入你的“必要细节”了。虾仁裙带菜是日餐中常见的食材，热量低，营养高，操作简单，味道鲜美。非常适合作为日常配菜，而且做的很快，15分钟就能搞定。用裙带菜做了两个配菜，简单爽口。
配料:干裙带菜、虾、黄瓜、日式和风沙拉汁。
配料:葱、姜、料酒
步骤:
1，将干裙带菜用冷水浸泡20分钟左右，或将裙带菜泡软，用清水洗净。
2.将裙带菜放在过滤器上。烧一锅开水，烧开后把开水倒在裙带菜上，烫一下裙带菜，也算消毒。然后沥干裙带菜。
3、锅中倒入少许酒，放入姜片和葱段，将水烧开。
4.水烧开后，放入虾仁，焯水后立即取出，用冷水冲洗干净。
5.将裙带菜挤干，放入虾仁，倒入日式沙拉酱，当然也可以和任何你喜欢的酱料拌匀，放入冰箱腌制2小时左右。
6.将黄瓜切片，用少许盐腌制15分钟，这样黄瓜片会更脆。
7.裙带菜腌制后，将黄瓜片加入裙带菜中拌匀。
裙带菜芝麻
配料:干裙带菜、芝麻。
配料:香油、白米醋、蒸鱼酱油、糖。
步骤:将裙带菜浸泡至软身，按虾仁裙带菜步骤1、2冲洗干净，沥干水分，然后加入白米醋、蒸鱼酱油、糖、香油，拌匀，放入冰箱腌制2小时，取出。姜煮秋刀鱼
材料[4人]
秋刀鱼...4条尾巴
本地生姜...20克
[调味]
水...300毫升
葡萄酒...100毫升
醋...汤匙2
糖...3汤匙
浓烟草油...汤匙4
林炜...汤匙1
如何完成[25分钟]
1.将秋刀鱼的头和内脏去除，切成管，分成3等份，用水清洗。
2.生姜去皮切丝。
3.向锅中加入水、酒和醋，煮沸。加入(1)和(2)中的材料，略煮。
4.加入其他调料，大火收汁，即可食用。
(加醋可以软化鱼骨)