去过广东的朋友觉得广东什么菜最好吃？
从早餐开始，我就听说了广东的早茶文化。早上，人们走进街边的平价茶馆或者去一些豪华餐厅喝茶，光是小吃就有很多种，比如叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、姜奶、干蒸菱角饼、流沙包子、奶油包子等。，当地早餐都有。不只是中餐，很多比较好的茶馆里也有西式甜点。
广州菜有很多名菜，比如水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、阿姨鲍鱼、萝卜牛腩汤、耗油生菜、芋头红烧肉、云吞面、稀饭、荷叶饭、糯米鸡、罗汉斋、煲仔饭、蒜香骨、白牡丹虾、鼓酱排骨、牛三兴，都是广州的正宗。
潮汕是著名的美食之都，美食风格比较多。潮汕牛肉丸子、芙蓉虾、牛肉火锅、千层肉、水晶包子、国食、糯米养猪场、清蒸海鲜、麒麟鲍鱼片、红烧鹅肝、红烧猪手、酱鸡、生鱼都是名菜。
东江菜是客家菜，比较有特色，比如客家酿豆腐，梅菜红烧肉，盆菜，泡面，东江东坡宴，三杯鸡，盐水鸡，酿苦瓜。
粤菜清淡，用料丰富，选料精细，风味十足，油而不腻。菜品讲究质量和风味，深受好评。所以生在广东真的是一种福气。
去过广东的朋友觉得广东什么菜最好吃？我来回答这个问题。我在广东唯一喜欢的就是干烧牛河。虽然我喜欢吃水煮鸡，蒜蓉骨头之类的，但是牛河是我的最爱。记得以前没出过北京的时候，从满汉全席的片子里知道还有炒牛河这种菜，还是应该叫主食？那很好。
我记得我第一次吃干炒牛河是在北京的一家广东餐馆。老实说，我很失望。没有家里的炒面好吃。后来才知道，90年代的北京，新鲜米粉需要空运，不是特别差的餐馆，根本吃不到。他们中的大多数人只能吃干米粉浸泡后油炸的干炒牛肉河。当然，这不是真正的干炒牛肉河。
第一次去广州，真的吃到了所谓的鲜河粉。
经过师傅一把大火，嫩嫩的牛肉和新鲜的牛河融合在鱼露里，真的是前所未有的体验。热腾腾的米线又嫩又香。鱼露虽然调味，但也有独特的香味，其他调料无法替代。
最后靠着大厨的猛炒，锅气十足。当一条上好的干炒牛肉河到你面前时，还是热气腾腾的，才是最好的。
这是我最喜欢的粤菜。我希望你也喜欢它。
去过广东的朋友觉得广东什么菜最好吃？
我的店在广州天河区，全国各地的朋友都聚集在这里。每个人口味不同，酸甜辣咸，各有所爱。但是店里点餐率最高的是干炒牛河。这道菜不上菜，严格来说只能说是小吃。尝过之后，很多人都说只有在广东才能吃到真正的干炒牛河。难怪在他们当地，用的是干米粉，泡软后油炸，放一点就结块，完全没有真正的沙河粉爽口的味道，放久了也不粘。
除了确实老广，我们店里的水煮鸡也不是很受欢迎。来参观的朋友都说鸡筒骨有血丝，没煮熟不敢吃。反倒是酱鸡卖的好，进店必点。另一个受欢迎的是盐焗鸡。出于好奇，他们问加盐烤的鸡是不是太咸了，甚至不能吃。
店里的服务员会很耐心的回答，盐水鸡用的盐是粗盐，而且鸡是整只的，做出来之前会挂起来晾干，所以盐水鸡即使很好吃，也有独特的风味，只是咸度适中。
北方烤鸭和南方烧鹅。明火烧鹅，鲜嫩多汁，满嘴清香，吃一块想着两块。很多朋友都是吃上瘾了，哪怕排队等半个多小时也会来“切料”，甚至会在店里吃完，打包一份再走。
平炉乳猪。外地的朋友对5斤左右的“猪壳”感觉很新鲜，从加料到腌制，用铁钩吊起来，沥干水后放下，再进行第二次腌制。然后，很多人都是第一次看到。在炉中烤至深红色，然后用一排针打孔排气，刷上油，重新入炉，烧至鲜红。刚出炉的时候，大家一拥而上，争相品尝。
油炸鸭爪。将虾肉剁碎调味，打至叫“虾胶”，冲泡成加工好的鸭掌，将虾胶放下，入锅煎至金黄色，出碟。炒锅放油，放入高汤，倒入料酒，加入调料，生粉加水勾芡，放入葱油和香油，淋在鸭爪上。
红烧海参。海参用清水泡过很多次，煮过，但是没有味道。制作时，先焯水，然后用汤煨入味，再将猪油倒入锅中，倒入料酒，放入海参，加入高汤，再放入香菇、鱿鱼，炖几分钟，使锅变稠。这两道菜是招牌菜，很受欢迎，进店必点很多人(甚至节假日也需要预订)。
冬瓜法。很多刚到广东的朋友也对这道菜很好奇，甚至怀孕了。冬瓜能做什么菜？当我告诉他们冬瓜的内容是用鸭子、腊鸭、瘦肉、蟹肉、鲜菇、夜香花、火腿、肉汤做成的时候，大家都张了张嘴，叹了口气。
以冬瓜法为辅垫，当朋友们看到鼎湖是用草菇、香菇、银耳、桂花耳、榆耳、黄耳、竹荪、银耳等干品，再加入鲜莲子、鲜竹笋、豆芽、菜心等，就不再大惊小怪，一头扎进了吃的。
辣椒螃蟹比清蒸螃蟹更合外国朋友的口味。不过清蒸海鱼和水煮虾也很受欢迎，这可能和它们在内地，不靠近海边有关。遇到一桌客人，这两个菜加了三次。这次轮到我吃惊了。
本店点餐率较高的其他菜品有:豌豆苗鸡丝、老爷爷鸡、脆皮鲈鱼丸子、水煮田螺、油浸虾球；蒜蓉干贝，大良炒牛奶，橙汁烤乳鸽，芝麻鸡丝，鲜荷叶裹鸡。
蟹肉、琵琶豆腐脑、粉香鱼头汤、陈皮鸭、炒鸡杂、蛋黄炒蟹盒、糖醋肉、荔浦红烧肉、素丁鸡丁、鸡蛋炒猪脑。
红烧牛腩、鲜笋牛肉、炸鲳鱼、红烧鱼头、春卷、咸鸭蛋芥末汤、香菇笋片、叉烧肉、卤水扎猪蹄、烤羊肉等等。从点单率可以看出来广东的朋友的喜好和菜品的受欢迎程度，他们认为哪些菜最好吃。
1.烧鹅。
家里有客人。我能要一只烧鹅吗？？是广东人的好客。有时候逛完烤摊，看到刚出炉的烧鹅，半岛君会兴致勃勃地买一盒，和家人分享。鹅皮香脆，鹅肉有弹性，鹅油清香。一提到烧鹅就流口水。
2.白切鸡。
广东菜中最常见的水煮鸡，也是许多家庭餐桌上的肉类之一。制作精良的白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，蘸酱鲜美，入口香，头有嚼劲。做不好也很尴尬，皮破了，鸡成了柴，食之无味，弃之可惜。
3.肠粉。
肠粉的妙处在于米糊的鲜滑口感，而在米粉的弹性、韧性、滑爽、回味绵软之间找到合适的平衡也是必不可少的。所以胸罩香肠这种老工艺特别受大家青睐。米浆刷在密织的笼布上，蒸至成型，随着师傅一声清脆的摇落。慵懒的米糊瞬间变成了活泼的米皮。
米香、油香、黑豆香、韭菜香构成了腹泻最基本的香味。我在书上看到，过去在豪华的马路上，肠粉是用烧肉油煮米糊做成的。也许老人们能在腊肉和腹泻的强烈气味下，在困难时期找到无尽的满足。可惜现在人们更喜欢清淡和食物的原味，不再追求这种极致的香味，所以这种做法也淡出了历史舞台。
4.砂锅粥。
砂锅粥是用砂锅煮的，粥煮的刚刚好的时候放入新鲜的海鲜。这种烹饪方法可以让海鲜的鲜美融入粥水，同时保留海鲜的嫩滑口感。潮州人自古爱喝粥，也创造了与外地粥完全不同的烹饪方法。是一种米饭多的粥，又稠又粘。在潮州叫“米”，烹饪方法很有讲究。米和水要按比例煮，用砂锅或生锅煮。饭熟了，起锅，十几分钟后就成了粘粘的、香喷喷的潮州粥，水和饭融为一体。
粤语，我最喜欢的是早茶和大排档[灵光一闪]
广东7大经典粤菜你尝过几个？
广东的水煮鸡是一道非常有名的菜，全国各地的许多朋友都喜欢吃。它的鸡肉味道鲜、香、嫩、滑，只要在一碗水中蘸一下，就特别好吃。
广东白切鸡虽然看似简单，但是做起来很有技巧。首先一定要选择当地的三黄鸡或者地鸡，而且在煮鸡的时候，时间和温度的控制很重要。最后，蘸水的时候，一定要记得拌姜。
广东的叉烧是一道非常开胃的菜。猪肉选的时候主要是3、7块肥肉五花猪肉。相比纯瘦肉，3、7块肥肉的五花肉可以让叉烧的味道更加鲜美多汁。
另外，叉烧肉制作时，要先腌制后烹饪，这样才能充分入味，充分吸收汤汁。叉烧凉后，切成小块，配一碗米饭就行了。尝起来绝对好吃。
广东的烤乳鸽和很多地方的烤乳鸽很不一样。因为大部分地方烤乳鸽都是简单的用卤汁腌制，然后直接放在火上烤。这样烤出来的乳鸽味道很油腻，吃不多也会很油腻。
然而广东的乳鸽就不一样了。鸽子在油炸前要用盐水腌制，这样可以有效去除乳鸽的油腻味。所以做出来的乳鸽口感不油腻，而且色泽金黄，皮脆，一个人吃一个绝对不成问题。
在中国，广东省是所有省份中吃鸡最多的省份。据统计，广东省每年要吃掉上亿只鸡。除了水煮鸡，文昌鸡是这里最有名的鸡食。文昌鸡除了是粤菜的代表食品外，还是海南“四大美食”之一。
海南的莫大爷特别喜欢吃文昌鸡。在他出版的美食作品中，文昌鸡总是被他吃掉。鸡肉口感滑嫩，皮薄骨脆。味道特别浓郁，口感肥而不腻。想去海南旅游的朋友一定要记得去试试。
在粤菜中，卤味也占了很大一部分。相比很多地方的卤味，粤菜做出的卤味不仅颜色好看，味道也非常鲜美。它的调料味道总是恰到好处，不重也不重，总是让肉吃起来特别香。
制作卤水的原料可多达二十种。八角、桂皮、香叶、甘草、生姜、罗汉果、胡萝卜、洋葱、蒸鱼酱油、鸡精、味精、盐等调味品，应有尽有。用它的卤水做的卤鹅、盐水鸭、盐水鸡，都让人垂涎三尺。
广东人吃海鲜主要是因为味道鲜美，所以烹调时不会用太多调味品。在众多海鲜菜肴中，水煮虾是最受欢迎的菜肴，其虾肉的味道具有鲜、甜、嫩等许多特点。
煮虾肉的时候，只需要用适量的葱、姜、料酒混合，然后简单的用热水煮就可以了。将虾煮至变色后，即可控水取出。最后再配一碗果汁，就可以上桌吃了。方法极其简单，同时又能最大限度的保留虾肉的味道和营养。
均安蒸猪属于广东顺德1名菜，曾被列为舌尖上的中国。这道菜做的时候是用50斤左右的乳猪做的。味道极其鲜美，制作过程非常麻烦。腌制需要6个多小时。
所以，这道菜的价格并不便宜。在当地，这道菜只有在有婚丧嫁娶的时候才能吃到。猪肉虽然是蒸出来的，但是味道肥而不腻，有一种嫩干的香味。对于这样的味道，不是一般的蒸菜，是可以做出来的。
切开肠子，