松饼三明治

松饼是新奥尔良最具标志性和标志性的菜肴之一。松饼是用大面包圈芝麻做成的，上面有橄榄色拉、热那亚香肠、火腿、摩塔迪拉干酪、普罗沃龙干酪和瑞士奶酪，这种松饼在精神上显然是意大利式的，但在意大利却没有这种三明治。相反，这是西西里移民的创造，他们在19世纪末和19世纪初从巴勒莫港成群结队地来到新奥尔良港。这些新居民带来了强烈的习俗和食谱，这些习俗和食谱与当地已经充满活力的食物传统和配料结合在一起。

这些移民大多数定居在并迅速在繁忙的法国市场附近开设店铺。这个人口稠密、繁荣的地区位于法国下城区，被称为“小巴勒莫”和“意大利区”，是众多小商店和企业的所在地。其中包括几个西西里面包师傅，他们烤的是一种传统的西西里面包，叫做“松饼”。这些早期的面包师傅经常在街上卖他们的产品，喊着“松饼，卡尔多，卡尔多”。面包师傅也把他们的面包批发给杂货店。

其中一个这样的杂货店老板是中央杂货店的Salvatore Lupo先生，他在1906年制作了第一个松饼三明治，广受赞誉。据他的女儿玛丽·卢波·图萨（Marie Lupo Tusa）说，农民们会在午餐时间到她父亲的店里停下来，买一条松饼面包、切成片的冷盘、橄榄和奶酪，站着吃或在膝盖上保持平衡。为了让顾客更容易拿下所有东西，卢波先生决定把所有的原料放在一个三明治里。三明治起初并没有叫“muffaletta”，但最终，面包的名字被带到了三明治的名字上。

今天，传统的西西里面包店几乎消失了；以圆面包起名的三明治仍然是新奥尔良出生和“面包”传统