杨梅戚风蛋糕的做法，杨梅戚风蛋糕怎么做好吃

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白加保鲜膜放冰箱冷冻室备用

步骤 2

杨梅去核打成酱

步骤 3

分离出来的蛋黄依次加糖、玉米油、过筛低粉、牛奶、杨梅果肉酱（我是用家里的料理机事先打成酱，可能打的太碎了最后成品中己吃不出杨梅果肉?）搅拌，应该是加了杨梅的原因面糊变成了图片上的淡绿色

步骤 4

蛋白从冰箱取出加入榨出的杨梅汁（杨梅汁酸酸的代替柠檬?）糖分三次加入打发，最后呈现的颜色也非常好看紫罗兰色（照片上可能拍不岀来）

步骤 5

搅拌入模，烤箱预热150度，待入箱温度稳定后调至110左右烤1小时（请忽略照片中蛋糕顶上的那几个疤，那是我把杨梅窄汁后剩下的渣倒在上面烤形成的?）

步骤 6

晾凉切块，比平常做的戚风更香，内层颜色不是平时的蛋黄色而是呈现出来淡紫色，口感感觉更有弹性，就是可惜吃不到大块的杨梅果肉！