松仁玉米因此得名

龙抬头节，农历二月初二。

龙抬头节，又称春龙节、春花节，是郑州的传统民间节日。据民间传说，在唐朝武则天统治时期，人们因冒犯玉帝而受到三年不下雨的惩罚。地球上的河流和沟渠干涸，树木枯萎，幼苗死亡，人们难以生活。掌管天河的龙王不忍心在二月初二给人间降雨，因此受到了惩罚。人们给龙王提供油炸爆米花和豆子以回报他的救命之恩，于是他们感动了玉帝，让龙王继续为世人降雨。后来在二月二日祭龙王，就成了节日。

节日介绍

二月二，汉族的传统节日。流行于中国大部分地区，苗族、壮族、满族、侗族、黎族、畲族、布依族、赫哲族和鄂温克族也庆祝这个节日。这个节日的习俗和活动很多，也叫花节、踏青节、摘莱节、春龙节、青龙节、龙抬头日。因为是在农历二月初二，所以叫。这种习俗在唐代就有记载。白居易《二月二》诗曰:“二月二，新雨暗，草齿菜生一时。轻衫还好，马青年轻，十字架上写满了字。”当时及以后，民众以刀尺互问遗产，以百粒、瓜果种子、水果迎财，并有摘菜、徒步、迎财等活动。袁菲在《中国过去的生活》中写道:“二月二日，青年节，任军县的人们游览并欣赏分散的郊区。..... "，还有王浩的《广群坊浦？蒲松龄引用《莫寒集》:“罗阳风俗以二月二日为花郎节，也是老百姓游玩的采菜节。“明朝以后，二月二日有许多关于龙抬头的习俗，如撒灰招龙、扶龙、熏虫、避蝎、剃龙头、避针刺龙眼等，所以称之为龙抬头日。清咸丰《武定县志》:...以二月二日为春龙节，拿厨灰像龙蛇一样围屋，称为招财龙，招财进宝。“此外，还有赶工、试耕、炒蝎豆、穿草、祭龙王、敬地、敬粮、娶女住春、童子写等救俗活动。布依族会在2月2日举行为期三天的节日，主要是祭拜土地神。节日当天，家家杀鸡祭祖，吃双色(黑白)糯米饭，祈求全村平安。

这一天有许多关于龙的活动，所以它被称为龙抬头日。二月二抬龙首的习俗，最早见于明代的刘东和于漪正。卷二春田:“二月二，龙抬头，放元旦祭祀吃剩的饼，熏床炕，说熏虫，意思是龙被吸引，虫出不来。”清朝仍然遵循它的习俗。夫差敦冲《燕京年谱》:“二月二日，古中和节也。让人仰视。日食时吃饼的叫龙麟饼，吃面的叫龙须面。别在闺房里缝了，免得伤了龙的眼。”龙是中国古代文化中的显圣，是吉祥之物，是风雨的主宰。俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙抬头就是云要造雨，天地造爱云要造雨，这是万物生儿育女的条件。另外，古代认为龙是介壳虫之精，各种虫都是长的，龙一出来，各种虫都躲起来了。二月初，是春回大地，农事开始的时候，也是百虫蛰刺，蠢蠢欲动的时候。所以民间有扶龙头、招青龙、剃龙头的动作，有吃龙皮、龙须、龙子、龙麟饼的习俗，还有停针、忌磨等禁忌。

民间传说

这种习俗在明朝就有了。沈邦《万部杂注》记载:“万人呼二月二龙抬头。村民用一种委婉的布从门外进入厨房，绕着水缸打转，称之为龙归。”明人俞懿正、刘东《帝都风光略》卷二，春节时记载:“二月二，龙抬头，大年初一煎剩饼，熏床炕，熏虫，名曰引龙，虫不出。”龙在中国人的心目中有着极其崇高的地位。在古代，人们认为龙是天子的象征，是吉祥之物，是风化雨的主人。所以“二月二，龙抬头”这句谚语的意思是春天来了，万物复苏。龙活动的开始，预示着一年的农事活动即将开始。

传说农历二月初二，是天上主管性的龙王抬头的日子；从那以后，雨水会逐渐增多。因此，这一天被称为“春节”。中国北方广为流传“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”民间谚语。

每当春节来临的时候，在中国北方的大部分地区，家家户户早上都会提着灯笼去井里或河里打水，回到家就点上火，烧香，供奉供品。在古代，人们把这种仪式称为“吸引天龙”。这一天，家家户户都会吃面条、炸油饼、爆玉米花，与“摘龙头”、“吃龙胆草”、“金豆开花、龙王升天、云雨霏霏、五谷丰登”相提并论，以示吉祥。

农业谚语“二月二，龙抬头”，相传古代关中地区久不下雨，玉帝命东海小龙播雨。小龙贪玩，潜到河里再也不出来了。一个年轻人去悬崖边收集“龙水”来搅浑河水。小龙从河里浮出来和那个年轻人比赛。小龙被打败了，不得不去播种雨水。其实所谓“龙抬头”，就是冬眠之后，所有的昆虫都开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子蜈蚣都出现了。”

还有一种“二月二”的说法叫春龙节。许慎《说文解字》记载:“龙，鳞中之长，可静而明，细而巨，长而短，春分达天，秋分潜深。”这可能是关于春节习俗的最早记录。相传武则天当皇帝的时候，玉帝下令三年不准下雨在地上。然而，掌管天河的玉龙不忍百姓遭灾挨饿，一场大雨偷偷降临。玉帝得知后，把掌管天河的玉龙埋在一座山下。在山脚下，竖立着一座纪念碑，上面写着:龙王的雨违反了天道，应受到世人世世代代的惩罚。如果你想回到凌霄馆，除非金豆开花。

为了拯救龙王，人们到处寻找盛开的金豆。第二年二月初二，人们正在晒金黄色的玉米种子，突然想到，这种玉米就像金黄色的豆子，炒过之后已经开花了。不就是金豆开花吗？于是家家户户爆爆米花，在院子里立案烧香，供奉“开花金豆”给龙王和玉帝看。龙王知道人民在救它，就对玉皇大帝喊:“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看到天下家家户户院子里的金豆花都开了，就要给龙王发消息，让他回天，继续给天下云雨。

从此，人们形成了一种习惯。每年二月二，人们都会爆爆米花和一些炒豆。大人小孩还念着:“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方把厨余灰撒在院子里围成大圈，中间放五谷杂粮，称为“囤积”或“填仓”。它的意思是祝五谷丰收，仓满。每逢节日，各地的食品名称一般都会加上“龙”的称谓。吃饺子叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙麟”；吃面叫吃“龙须肉”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“桂圆”

在这一天，还有许多其他的习俗。起床前念“二月二，龙抬头，龙不抬头，我抬头。”起床后要在房梁上打一盏灯笼，二月二照着房梁读《蝎子蜈蚣无处藏身》。有的地方，女人不动针线，怕伤了龙睛；有的地方因为怕伤到龙皮就不洗衣服了，等等。

从科学的角度来看，农历二月初二左右，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民们告别闲暇，开始下地劳作。因此，在古代，“二月二”也被称为“最后两天”。因此，在中国民间流行的春龙节，在古代也被称为“春耕节”。据说这一天不醒，隆隆的雷声就会召唤它。

节日形成

农历二月初二是中国一个重要的传统民间节日，大约是二十四节气之一。从此，春回大地，万物复苏，蛰伏的昆虫开始出土，各种动物重获生机，传说中的龙也从沉睡中醒来，即将升天，天在下雨。民间谚语说:“二月二，龙抬头。”

龙头节是什么时候形成的？

据考证，早在唐代，农历二月初二就有了节日的性质。这一天，人们互相邀请去野外远足，称为“迎富”；顺便挖点野菜带回家尝尝，这叫“挑菜”。到了宋代，二月二逐渐演变成一个正式的节日，叫做摘菜节、走穴节。这在当时的一些诗词和文献中都有所反映和记载。如北宋写《二月二采菜节，雨不能出》诗，南宋陈写《岁时广记》，引用《壶中多余录》说:“川中风俗，总以二月为郊游节。”

但在唐宋二月二及其活动中，我们仍然看不到“龙抬头”的影子，二月二与“龙抬头”挂钩是在元代。熊《元末析》一书提到:“二月二，龙腾。五更时，各家用石灰引井旁白道入家，男女不必扫地，恐惊龙眼。”到目前为止，这是我们能看到的最早记载“二月二，龙抬头”的文字材料。根据这份材料可以断定，龙抬头节形成于元代。

一些民俗学者推测，龙抬头节最早形成于黄河流域，后来逐渐传播到其他地区，以至于中国大部分地区，甚至一些少数民族都庆祝龙抬头节。

从节日名称来看，各地区差异很大。除了龙抬头节这个名称，我们还知道龙抬头节、龙抬头节、春龙节、青龙节、龙抬头节等等。通常，许多地区的人们习惯于把这个节日作为节日的名称，直接称之为二月二。二月二，民间也有许多禁忌，如“忌早上抽水”，怕碰“龙头”，惹龙太子生气；还有，女人不准用针线，以防不小心刺到“龙眼”，刺破“水龙头”。

随着社会的发展，龙抬头节作为农业时代形成的传统节日，逐渐淡出了现代人的生活，其丰富的民俗活动和深刻的文化内涵已鲜为人知。

节日习俗

龙头节前后有许多民俗活动，内容非常丰富，主要包括:

端午节:过去，龙抬头节是祭祀龙神的日子。每年的这一天，人们都会去龙庙或河边烧香祭祀龙神，祈求龙神化云为雨，保佑丰收。然而，在许多地区，尤其是在南方，人们还把二月的第二天作为“土地公祭日”，并举行社会祭祀来崇拜土地神。

撒灰:这一习俗历史悠久，至今仍流行于许多农村地区。用于撒灰的灰通常是木灰，但也有石灰或谷壳。具体做法因地而异，大致如下:在门前撒灰，称为“挡门防灾”；墙角撒灰意在“灭尽虫”；把骨灰撒在院子里，做成大小不一的圆圈，象征性地摆放一些五谷杂粮，称之为“囤”或“砸灰”，以祝丰年；在井边撒上灰，称之为“回龙”，以求风调雨顺。喷洒方法因地而异。一般都是从井边开始，一路蜿蜒，进入厨房，环绕水箱，灰线不断曲折，十分有趣。

熏虫:农历二月，天气转暖，各种虫子开始蠢蠢欲动。有些昆虫对人的健康有害，所以在2月2日，人们纷纷摊煎饼、焚香，希望用烟雾赶走毒虫。

打梁:用木棍或竹竿打梁，吓跑蛇、蝎子等毒虫，以免造成伤害。有的地方流行敲炕沿，目的和敲梁一样。

理发:民间有个说法:我舅舅正月剃头就死了。这种说法虽然毫无根据，荒诞不经，但影响深远。所以，春节前不管人多忙，都要抽出时间去理发，然后要等到龙抬头的那一天。二月二理发，俗称“剃龙头”，据说能带来一年的好运，所以“这一天要多剃头”。

如今，这一天流行的习俗是炒蝎子豆。魏县、莱州等地称为“捷报”，谐音刺人。据说吃了炒蝎子豆，一年都不会被蝎子蛰。运城等地叫“炸蝎爪”，小孩子边吃边唱:“吃蝎爪，蝎子不用打。”蝎子豆一般用黄豆炒。有的裹着糖面，有的泡在盐水里，香脆可口，有的用面条和蝎子炸，花样繁多。吃蝎豆不仅能开蝎，而且人们都说谁吃了七科的蝎爪谁就能长寿。现在除了胶东部分地区，其他地方都流行二月二这种习俗。然而，瓜子和爆米花加入到蝎子豆中，这是炒蝎子豆习俗的新发展。

二月二，相传龙抬头，济南府原地区称青龙节或春龙节、龙头节。山东其他地方常叫二月二，凉山叫龙头节。在唐朝以前，二月二不被认为是季节性的节日。中唐时期，四川、陕西等地流行采菜、迎富、登高等活动，称为“采菜节”、“迎富日”。宋末元初，北方的二月二增加了举龙抬头的内容，逐渐演变为以驱除害虫、祈求丰收为主要内容的节日。自明清以来，山东就有一些招龙、砸囤、煎饼熏虫、打梁打鼠、炒豆讨喜讯等习俗活动。难得摘菜迎富豪。

2月2日的许多节日习俗都与龙抬头有关。这一天在运城等地，家家户户都要挂上石磨的上扇，叫龙头。据说只有这样才能“雨水到处流，一年衣食无忧”。威海等地早起蒸饼拜春龙被蛰。滕州等地这一天蒸包子，称为“蒸龙蛋”；吃面叫“龙须面”。有的地方吃的饼叫“龙麟饼”；吃蔬菜水饺叫“龙蛋”。但有些地方在这一天不吃面条，不喝小米饭，因为面条叫龙须，小米叫龙种，可能会影响龙的健康。在过去，人们习惯在龙抬头的那一天剪头发，孩子们在那一天进入学校以求好运。海阳等地用白面粉或豆粉做成龙，称之为幻虫，放在粮库和面缸里，希望粮食面粉取之不尽，用之不竭。在威海、龙口等地，孩子们的帽子上挂着一串串圆形的彩布，称为小龙尾巴；在一些地方，有娱乐活动，如玩龙灯，以应付节日。

农历二月初二，大小是一个节日，但说到今天为什么是一个节日，这个节日的官方名称和原因是什么，都不清楚。我家乡的人根据日期称今天为“二月二”，所以“二月二”是节日名称。既然能理解为什么节日要等待神奇的东西，我就理所当然的认为今天是二月二。

在农村，节日没有三、六、九等之分。所有的传统节日都得走过场。奶奶信鬼神，看中了这种明码标价是节日的日子。因此，我们家每个节日都要庆祝。

20年的过节，我也想通了一些门道。节日无论大小，都一定和吃有关。“二月二”也是如此。

这一天，玉米不仅是给人吃的，也是给乌鸦吃的。通常家里有孩子的人都会这样。给孩子一碗煮好的玉米粒，让他们粘在房子附近的树枝和针叶上，给乌鸦吃。这种做法的原因是，吃玉米的乌鸦很聪明，将来会成为冠军。

中午，大多数人吃饺子。在我们那里，饺子是过节的主食，过节少不了它。游览山西东南部也是一种习俗。晋菜没能进中国八大菜系恐怕和这个传统有关系。

“二月二”节的特别之处在于它没有活动。节日的主要内容是吃一些不同于平常的东西，包括煎饼和大米粥作为晚餐。吃完了，节日就顺利结束了。所以这个节日有点莫名其妙。

节日饮食习俗

春饼:北京民间食品，一种薄烤面饼，也称为煎饼。每年，在春天的开始，北京人吃春饼，这被称为“咬春”。农历二月初二是龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)。在这一天，北京人也吃春饼，这被称为“吃龙麟”。

春饼比烤鸭煎饼大，而且很韧(北京人称之为“强筋”)，因为要卷很多菜才能吃。过去吃春饼，讲究去盒饭店，叫“潘素”(也叫盒饭)。盒饭店就是酱肉店，店家派人送餐上门。

盒子里的有熏锅肚、松子锅肚、烤箱肉(一种烤猪肉)、酱肉、熏肘子、酱肘子、酱嘴条、熏鸡、酱鸭等。被装在相框里。吃的时候要换刀切成细丝，几样家常菜(一般是韭菜炒肉丝，菠菜炒肉丝，绿豆芽醋溜，素炒粉条，摊鸡蛋等。)上菜了。调料有葱丝、麻油黄酱(甜面酱烤鸭)。

吃春饼的时候，一家人围坐在一起，把烤好的春饼放在蒸笼里，边吃边带，为的就是吃一顿热饭。如果在二月二吃春饼，北京人也讲究把嫁出去的姑娘带回家。

驴打滚:一种豆面饼，北京清真小吃。将蒸熟的黄米(或糯米)揉成团，撒上炒好的黄豆，加入红豆馅，卷成长条，撒上芝麻、桂花、白糖即可食用。由于清朝的大排档制作和现在销售的时候，豆面是边做边撒，就像乡下的毛驴就地打滚，上面盖着黄土，所以得了幽默之名。

按照老北京的习俗，人们总是喜欢在农历二月买“驴打滚”，所以经营这类食品的商贩和推手很多，比如白家大排档和天桥市场的“年糕虎”。

二月二的节日饮食因地而异。除了上面的煎饼、面条、包子，还有人吃花糕，意思是一步步往高处爬。龙口等地为这一天保留一块蒸糕。有人吃煎饼，运城等地认为煎饼可以铺在底下，上面盖尖，防鼠防蛀，保证粮仓。枣庄和单县的人们在这一天休息，以改善他们的生活，说:“二月二，不要工作，坐下来吃大包子。”

过去，人们普遍将春节视为一年一度的节日系列的结束，停止各种娱乐活动，开始恢复照常营业。搬运工作的长工开始工作，称为工作日；普通农民开始尝试犁地。海阳等地有个习俗，帮犁的人先拜犁，唱一首欢快的歌:“新的一年犁破土，牛踩一亩收，春种一粟，秋收万种。”然后佩妮去田里象征性地犁地。龙口的习俗是二月二开始耕种，提前选择无仓试耕。传说二月二日是土地神的生日，有些地方在这一天祭祀土地神，也与当天开始春耕生产有关。鲁西北也有二月一收太阳的习惯。

龙头节又叫“青龙节”、“春龙节”。相传，龙头节起源于伏羲时期。伏羲“重农桑，在田里下功夫”。每年二月初二，“皇帝送饭，皇族耕田”。后来，黄帝、唐尧、虞舜和于霞也纷纷效仿。当我到达周武王时，每年二月的第二天都会举行盛大的仪式，我和文武官员一起工作。在唐宋时期，人们把二月二日作为迎接财富的日子，在这一天，他们必须吃点心。宋人周觅曾在《老武林》中写道，南宋时，二月初二在天宫举行“摘菜”的娱乐活动，将生菜等新鲜蔬菜插在宴席上摆放的小蟑螂里，让大臣们猜菜名，并根据猜对的结果进行奖惩。相传二月初二是宋代的“花节”，这一天被定为百花的生日。在元代，这一天被称为“青年节”，人们在这一天出去郊游。许多人在回家郊游时，沿途采摘一些鲜花和树叶，带回家中在门前供奉，以表达对“迎富”的祈祷。

明清时期就有“二月二龙抬头”的说法。每年二月初二，明清两代的皇帝都要去先农坛或圆明园举行盛大的“骑马耕田”仪式。皇帝象征性地耕种“一亩三分地”或“一亩园”，祈求今年农业丰收，人民可以丰衣足食。

二月二，龙头节也是老北京的一大民间节日。当时有吃面、吃春饼、炸油饼、引龙熏虫、剥猪脸、爆爆米花等诸多习俗。

俗话说“二月二，你看房梁，蝎子蜈蚣无处藏身”，老北京的农民会根据房梁和墙壁来驱赶害虫，点上蜡烛，赶走蝎子蜈蚣，这些昆虫一见光就掉下来，被消灭。二月二，有“引龙熏虫”的习俗。古人认为，龙出，百虫潜伏，庄稼可获丰收。所以清代《景帝岁时纪胜》说:“乡民用灰从门外风入厨房，绕水缸旋转，谓之引龙回。”熏蒸也是为了防止害虫破坏和造成麻烦，并确保粮食丰收。《议中央志》一书中说“二月初二，各家用小米粉、枣糕，油煎，或用白面、薄摊做煎饼，称为‘熏蒸’”。习俗是女性在这一天要避免缝纫，以免伤害龙的眼睛；太阳出来前不要去井边打水，以免水桶伤了水龙头；在这一天，每个人都要理发，这意味着龙抬头，走好运。给孩子理发叫“刮水龙头”。这一天出生的男孩大多取名大龙、宝龙、金龙。这一天接回嫁出去的“大妈”是老北京的习俗。俗话说“二月二可以不接宝宝，但是不能哭。”

像其他节日习俗一样，二月二有许多食物习俗，也有以龙为基础的幸运名称，如吃饺子为“龙耳朵”，吃米饭为“龙儿子”，吃馄饨为“龙牙”，吃春饼为“龙皮”，蒸糕以及龙麟形蛋糕，吃面条为“龙须面”。

老北京人喜欢吃猪头肉，尤其是二月二。农村在腊月二十三要宰杀猪羊准备年菜，二月二炖猪肉要留猪头祭祀佛祖。城里四合院的人也有在除夕和二月二给佛和祖先供奉猪头的民俗。

以前北京的大街小巷都有爆玉米花的声音，还是和二月二有关。据说起源于神话传说。传说武则天称帝后，惹得玉帝大怒，叫四海龙王三年不要在人间下雨。但是掌管天河的龙王看到了人类因干旱而饿死的悲惨，他偷偷地为世界降雨。百姓得救了，但龙王却被玉帝下诏在山下受刑，并立了一块石碑，上书:“龙王雨违天理，应罚万世。要想回到凌霄阁，除非金豆开花。”为了报答龙王的救命之恩，人们到处寻找盛开的金豆，可是怎么也找不到！二月初一，赶集的那天，一个老婆婆去赶集卖玉米，金黄的玉米籽撒了一地。人们看到了，就想，这玉米种子不就是一颗金豆吗？炒完不就开花了吗？于是到了二月二，大家家家户户炸爆米花，在院子里立案烧香祭拜龙王。玉帝一见金豆真的开花了，就把龙王从罪恶中解脱出来，让他重新掌管风雨。很快，一场春雨，农业大丰收。从此，每年的二月二，百姓都要炒爆米花，唱“二月二，龙抬头，大囤满，小囤流”，期待丰收的美好愿景。