水煮郭强鱼的做法和步骤

原料:草鱼、青笋、豆芽、腌制粗盐、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、丁香、菜籽油、葱花、姜末、蒜末、朝天红椒、盐、五香粉、鸡精、酱油、海天蚝油。

准备一条草鱼。让鱼摆摊宰杀，清理内脏。扛回家后要把头上的腮洗干净，把鱼肚子里的血控制住，还要准备案板和刀。

去掉鱼头。

用小刀沿着脊骨的方向切开鱼。把分开的鱼切成段，放在盆里备用。

加入我提前炒好的调料:我用腌肉、鱼肉的粗盐粒，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香在锅里炒。我提前把它们准备好，放在一个干净的罐子里，所以我可以随时使用腌制的食物。为了让鱼好吃，要腌制两个小时以上。

准备一根青笋准备500克黄豆芽。

用刀将青笋去皮。换刀，切成薄片备用。将黄豆芽放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分备用。青笋片也在沸水中焯一下备用。准备好葱、姜、蒜末、干辣椒备用。准备一个汤盆，加入500克豌豆粉，加适量水，挂好切好的鱼块。

准备一个平底锅，坐在油里，打开电炉，中火。油煮到八成熟时，放入带糊的鱼，炸熟。油炸金鱼熟了，可以放入盆中。

炒锅放油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒。加入青笋翻炒。加入黄豆芽翻炒，加盐、五香粉、鸡精调味。加酱油增色。加入海天蚝油调味。加入高汤慢炖。加入淀粉增稠。把炸鱼铺在配菜上。可以先吃鱼。你也可以先吃下面的配菜:如果你想反其道而行之，只要把上面的鱼翻过来，就能看到下面埋着的草。