来北京必吃的七种特色小吃，每一种都很好吃。你试过多少次了？
首先，炖和烧
北京有一道著名的特色小吃，叫做红烧小肠。有人称之为红烧小肠，或简称红烧小肠。很多人都吃过。这叫一种香味！肠肥而不腻，肉烂而不烂，火透而不粘，汤浓而醇。红烧肉分大肠和小肠。大肠红烧肉油腻，口味重，小肠红烧肉相对清淡。外皮泡在汤里，里面很韧。红烧肉吃起来香，软，糯，还不错，有嚼劲。关键是没有杂味。汤不腻不咸，一碗菜还挺满足的。
二、炒肝肥肠
说到北京特色小吃，不得不提炒肝。其实炒肝肥肠是以肥肠为主，肝为辅，大概是3比1。它不是油炸的，几乎是炖的，有厚厚的淀粉，大蒜等。汤很浓，蒜味和肉味都很浓。当然还有其他辅助材料。肝和肥肠都炖的很嫩很好吃。汤很好喝，蒜味很浓，味道很浓，但是不油腻！
第三，豆汁
豆汁在北京有300多年的历史。是绿豆淀粉制作粉条等食品的残渣，产品微发酵。豆汁有点酸，有清热解毒的作用。这也是一种美味。你吃过吗？
4.马豆腐
麻豆腐是老北京的特色食品。马是豆腐渣。羊油麻豆腐吃起来酸酸的。这两种食材配以各种辅料，炒熟后食用。羊油的香味中和了芝麻豆腐的酸味，爽滑酸酸的裹着油香，在舌尖绽放！
第五，门钉肉饼
北京美食汇聚四面八方，而特色小吃、门销肉饼，更是老北京人的美味。门销肉饼比较厚，5厘米左右。这么厚的肉饼皮不到1厘米。当它被醋覆盖时，你应该趁热吃它。咬一口，里面全是馅，吃起来会更过瘾。
第六，油炸灌肠
油炸灌肠，北京特色小吃，真的是一绝！制作油炸灌肠时，要先将成型的灌肠切片，然后油炸至两面起泡酥脆，即可取出食用。香肠外嫩里嫩，配上特制的蒜汁，不老不生，脆脆的，充满蒜汁的香气，能在口中停留很久。
七、蜂蜜麻花。
蜂蜜麻花是北京的特色小吃，又名糖耳朵，是隐藏在老北京胡同里的绝技。绝不是摊上嘎吱嘎吱响的那种。咬下去软软的麻花加蜂蜜粘人，又脆又脆，一点也不腻。入口香甜，不粘牙的美味，让人瞬间沉迷在这种甜蜜中，吃到停不下来。