咸鸭头怎么做？

材料

鸭头、盐5克、花椒面8克、花椒面5克、香菜50克。

工作方法

1.把鸭头上的肥肉去掉。炒锅加热到三成热不放油时，放入鸭油炒出油状物，然后捞出油渣，放入鸭骨头用小火慢慢炒香，直到鸭骨头变脆；

2.这时候把锅里多余的油倒掉，把火调成中火，加入盐、胡椒面、花椒面，搅拌均匀，最后撒上香菜拌匀。

小贴士:

盐和胡椒是最基本的调味料。如果担心鸭子口味太重，也可以加一点五香粉，倒一瓶白酒，但最好不要省略香菜，或者换成大葱、洋葱等香味浓郁的蔬菜，吃起来不会觉得油腻。鸭皮下面有一层油。最好提前去掉。鸭油其实可以炖白菜，煮豆腐，味道不错。如果你不习惯，你可以不用它。