梅州特产有哪些？

1，盐水鸡

盐焗鸡是一种历史悠久的客家传统食品。这道菜选用优质鸡肉为原料，通过与盐的巧妙结合，鸡肉不仅皮脆，而且内外香嫩。据说这种盐烤法既能保持鸡肉的原味，又能使其更加爽滑可口，完全满足了顾客的口味需求。

2.喜燕乌龙茶

西岩乌龙茶是一种珍贵的中国茶，以广东省梅州市西岩乡命名。这种茶以其独特的外形和内质而闻名，外形紧凑微卷，色泽深绿，内质香气浓郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘甜爽口。而且茶汤橙黄明亮，底部绿叶，腹部红边，可见其高贵品质。

3.百侯煎饼

相传清朝乾隆年间，大埔三翰林中有名的杨缵绪，给家乡带回了煎饼、绿豆盘、豆汤、蕨粉棒四样美好的东西。其中煎饼，经过民间多年的模仿、改良、提高，演变成了独具特色、广受欢迎的客家小吃——百侯煎饼。

4.干梅子

梅干菜是广东客家地区的传统食品。它有一种强烈的咸味，是许多美食家心目中的美味。尤其是梅干肉，令人垂涎三尺。这道菜的成功之处在于将梅干菜的鲜味和肉质完美结合，形成了香而肥而不腻的口感。

5.客家娘酒

客家娘酒是广东梅州的传统饮品，又称老酒、黄酒，类似江南的糯米酒，但风味更独特。客家娘酒乳白色，浓稠，经常用筷子蘸着就能拔出来。