有没有分享几款凉菜酱的配方？
按量配制三种混合风味的凉菜汁，轻松做出美味佳肴。今天给大家分享三种在日常生活中比较有用的风味果汁，包括海鲜汁，对于住在海边或者沿海地区的朋友来说是非常实用的酱料。又酸又辣，开胃，非常适合夏天。辣酱可以用于大多数肉类菜肴。有了这三种酱料，你就可以在家轻松做出美味的食物。
一:海鲜汁
*具体配方为:财神蚝油200g，生抽220g，水淀粉8g，白糖160g，蒸鱼酱油120g，盐5g，味精5g。
*制作工艺:(1)首先取锅，倒入蚝油、酱油、蒸鱼、酱油，小火搅拌白糖至沸腾，白糖融化。然后加盐和味精，最后用水淀粉勾芡。(2)自然冷却后，密封保存。注意:如果觉得味道不够好，或者喜欢重口味，可以加点蒜油、葱油、少许青芥末，这样汁多味浓，风味更佳。(3)这种酱适合蒸鱼、炒蛤蜊、炒田螺、炒田螺等。
二:酸辣汁
*详细配方:海天酱油20g，蒜蓉辣椒酱88g，白糖120g，米醋60g，鲜汁20g，香醋40g，生抽20g。
*生产工艺:(1)将上述所有成分按比例一起加入，搅拌均匀。菜品举例:(酸辣海带)主料:海带200g，笋丝50g，芹菜30g，香菜10g，小米辣5g。制作工艺:(1)首先将海带丝浸泡在清水中，吸收海带中的咸味。然后洗净，捞出沥干。(2)竹笋切丝，芹菜切段，香菜切段，小米辣切丁备用。(3)锅中倒入水，放入海中，煮15分钟。煮透后，取出用清水冲洗干净备用。(4)加入海带丝、酸辣汁、笋丝、芹菜、香菜、小米辣一起搅拌均匀。
三:辣酱
*详细配方:海鲜酱40g、蒜蓉辣椒酱80g、香辣牛肉酱80g、桂林辣椒酱80g、红油400g、老干妈豆豉酱80g、香油80g、葱油200g、蚝油、鲜酱油、盐、糖40g、味精20g。
*制作工艺:(1)首先取一口干净的锅，倒入红油和葱油，在30%油温下加入海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、香辣牛肉酱、桂林辣椒酱、老干妈豆豉，小火搅拌20分钟，使锅内酱料相互融合，味道浓郁醇厚。(2)锅中继续加入蚝油、鲜酱油、白糖、香油，搅拌十分钟。最后加盐和味精调味。注意:这种酱适合各种麻辣菜肴:麻辣鸡杂、麻辣鱼等。
做菜漫长，静静享受，总有一道菜暖人心。
无论时光如何流逝，留住美食，美景永远陪伴你！
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