有没有什么味道让你吃了之后念念不忘？

闻起来像臭豆腐。

霸王别姬[呲牙]

虽然我现在已经20岁了，但还是会偶尔想起小时候奶奶做的菜。放学回家，第一时间吃了奶奶做的饭。那种感觉连山珍海味都无法表达，因为那是童年的回忆，是对亲人的怀念。

妈妈做的煎饼最难忘。

大一的夏天，下课后急着出去撒尿，不小心撞到了那个女生的头发。她叫了一声，我也很尴尬。我尿在里面了哈哈哈。当时我就闻到了她头发里那种说不出的可以理解的味道。这恐怕是我人生的巅峰了。

槐花香。小时候家在农村，院子里有一棵特别粗的槐树。我妈说那是槐花之王，比我妈我爸都老。夏夜之前，我在院子里乘凉，槐花的香味沁人心脾。我母亲用槐花烤的蛋糕仍然令人难忘。

童年的食物为我们的胃奠定了一生的基础。无论是我们家做的面条馄饨，还是学校外大街上的豆皮锅盔，都代表着与我们渐行渐远的童年，代表着我们心中最温柔美好的回忆。

舒国志在《谈贫困中的饮食》中说:越是先进的文明，越可能不利于饮食。对比现在和童年，我们可能会深有感触，曾经给我们美好回忆和繁荣品种的小吃文化，早已让位于千篇一律的连锁快餐，难觅踪影。

“我一辈子都忘不了那种爱的滋味。”

朱熹

奶奶的锅巴饭。那时候的稻草锅煮干饭会在底部产生一层焦脆的米粒。如果能拿到整锅，那就非常幸运了。饕餮之徒会轻轻凑上来咬上一口，满口清香，无比幸福！

我也更喜欢叫它“格上”(第一声轻音)，读起来很有韵味，很好吃！

可惜随着电饭煲的普及，我很少吃了，店里买的也不再是小时候记忆里的味道。

@京京京京京

我的家乡在粤北，经常下雨，尤其是冬天，非常潮湿寒冷。我们小学五年级就要去镇上上学了。骑自行车单程大约需要30分钟。虽然我们穿着雨衣，但回来时衣服经常是湿的。

下雨天我不能去地里干农活。每次在那种天气，我姐和她妈妈都会在家给我们的孩子煮一大锅粥，里面有芋头，蘑菇，芥菜，水煮豆等等。每次从雨里冲进屋里，气味扑鼻，赶紧换上湿透的衣服。几个孩子手忙脚乱地抓起粥里的碗筷、椅子、蘑菇，抓了一口，寒意瞬间消失。

但这种美味只享受了几个冬天。后来我姐去东莞打工，再后来，她生病了，离开了我们。我不是吃货，也不贪图肉什么的。只有这粥在我的记忆里一直是香的。

@四海为家

普通人家的孩子忘不了的是妈妈做的菜。小时候中午上学，妈妈下班赶着回来，没时间做什么复杂的午饭。只是一碗面，一根筷子，一壶热水。不一会儿，就是一碗“捅鱼”，西红柿鸡蛋腌制，我能吃两碗。

以前我今天带我妈去医院关节治疗，骨科医生要安排住院手术。看着老母亲，怀念变成了陪伴。

@晓晓月

我最怀念的童年美食是爷爷腌制的咸鸭蛋。不知道为什么，可能是因为我的人生经历吧。爷爷特别会挑鸡蛋。他买的鸭蛋是双黄的，咸鸭蛋是金黄色和红色的。用筷子戳一下，会溅上黄油，鸭蛋清澈不咸，特别香。

我祖母去世后，我和祖父住在一起。后来我长大了，就回家了。爷爷每年都会给我咸鸭蛋，味道总是很好。但是爷爷腿脚不利索，我家住在六楼。爷爷上楼不方便，就在楼下叫我的名字。可惜我过了很久才听到，因为爷爷的声音消散在秋风中。

我爷爷在我刚上小学六年级就去世了，现在我大三。从那以后，我再也没有吃过比爷爷腌制的咸鸭蛋味道更好的鸡蛋。现在我觉得它让我流口水，流眼泪。不仅仅是咸鸭蛋，是那种我这辈子都不会忘记的爱的味道。

@姜水安流

是炒碗秃顶。当我还是个孩子的时候，我讨厌和妈妈一起去购物。每次去菜场，她都会带我去炒菜的摊位，然后去逛街。我还记得当时静静地坐在长板凳上，看着老太太用扁勺跳过各种颜色的调料碗，最后拿起锅上下搅拌，就做好了。

薄薄的土豆丝，酱油色的汤，带着醋和蒜的清香，百吃不厌。那种味道几乎伴随了我整个童年。后来奶奶去世了，然后我上了高中，上了大学，在异乡工作。那个味道似乎再也找不到了。

@沉默

小时候的食物是肉包子和油条。早上和父母在地里干完活，听到卖包子油条的小贩叫卖声，我就能飞奔在去买的路上。

@中年女孩卡西尔

虽然小时候家里很穷，但是奶奶偶尔也会想办法给我们做早餐。

有时候，每次吃完饭喝开水，米粥和他腌制的咸菜在他嘴里都会无味。一天早上，奶奶拿出一些鸡蛋，打碎后放在一个盆子里。她把煮好的米粥汤倒进蛋盆里搅拌。过了一会儿，鸡蛋粥吃完了，撒了点糖，在她嘴里甜了一上午。

长大了在外面流浪，偶尔会做一碗鸡蛋粥，怀念过去的美食，时光，人。

@瑞秋

我觉得我喜欢吃的东西和我童年的记忆有关，比如储存在我嘴巴和胃里的密码。我的家乡是湖北。小时候家里穷，父亲离家出走，母亲留守照顾我们。当然也有妈妈不在的时候，但是我习惯吃妈妈做的小咸鱼(小河鱼洗干净腌制至少三天)，妈妈做的咸菜和腌萝卜，以至于直到现在我30岁了我还是比较喜欢这些食物。

我以为只有我一个人，后来发现姐姐的爱好和胃口都一样。现在即将做妈妈的姐姐说，一定要做好吃的菜，让孩子长大后也能享受到妈妈的味道，做个好吃货，过上好日子。

你好，小朋友

爷爷在世的时候，我和奶奶一起包馄饨。街角的豆腐店有油条；“马家荞麦”的热荞麦，冬天拉开门帘，热乎乎的味道扑面而来...

@Fenfee

家人经常拿我小时候的外号“张国魁”跟我开玩笑。有这样一个土里土气的外号让我很尴尬。我爸妈语重心长地跟我说，80年代初，在那个叫山西原平的小县城，给孩子最好吃的甜点就是这种酥脆的烤大锅，中间放着红糖和芝麻。

而我爸爸每天早上都会给我买一个，尽管那时候他们都是普通工人，工资只有20多块钱。所以，我很荣幸有这样一个特别“甜”的外号。

现在，每当我吃到家乡的红糖锅盔，总会回忆起那个物质并不丰富却充满爱和甜蜜的童年...

@Ariy

当我看到这是舒歌的书，我就不停地来评论！我是90后，从小被奶奶带大。童年的食物是和奶奶一起的食物。那时候我每天都和奶奶逛村里唯一的市场。香蕉口味的三明治饼干刚刚开始流行。一次能吃两包，奶奶最喜欢的是椒盐苏打。

有一个住在镇上的叔叔每天带三个新鲜的鱼丸到市场。我喜欢鱼丸。我奶奶总是跟我叔叔说多给我一个，我叔叔总是同意。偶尔会奢侈的吃一碗馄饨，外婆总是把每一个都吹凉再送到我嘴里。有一次她对别的孩子也是这样，我发现她真的是一个善良的奶奶。

还有奶奶做的炒米粉，奶奶做的锅巴，奶奶做的辣酱，奶奶做的菱角，奶奶做的所有好吃的。虽然我在零食店买的零食不多，但是我有奶奶满满的爱，想念她！！

@琳达

我想念我奶奶做的豆沙包子。小时候我妈每次都带我回去看爷爷奶奶。我奶奶有时间的时候会做。热腾腾的馒头出锅了，咬一口软软的，特别好吃...

还有奶奶炒的土豆丝。每次都是她粗切，在特制的面里加一点酱油。很好吃。而且我上初中的时候，姑姑从沈阳回来探亲，给我做早饭。她把切好的馒头裹上一层蛋液，放在锅里炸。它又脆又香...我想你了。

@陈云

爸爸妈妈的炸丸子(我老家安徽当涂，叫炸丸子)。那是小时候除夕夜的一道美味。爸爸剁碎肉馅，拌上草米(在我老家是膨化米)，搓成丸子；妈妈穿上围裙，热油锅，煎。我们兄妹围着炉子，手里拿着热腾腾的刚炸好的肉丸，在两掌之间反复鼓捣，垂涎三尺。轩腾，温暖，幸福。

@SPAAK-COGNAC

红海龟！应该算是厦门的特产吧~小时候总是被奶奶领着去老菜市场买菜。我买完食物后，奶奶总是奖励我一只红色的乌龟。红龟壳是一种红色的龟形糯米糕，下面有香蕉叶。现在只依稀记得老菜市场潮湿嘈杂的人气。我上小学的时候，老菜市场被拆了。从那以后，我再也没有吃过这么好吃的红色龟壳！！

早睡多吃。

其实我小时候不爱吃汤圆，但是现在一说起喜欢吃什么，首先想到的就是汤圆。记忆中有甜有咸的味道。雪白的糯米，紧紧裹着鲜红的山楂条，内含炒过的白芝麻和晶莹剔透的白糖，一口咬下去满是深深的口水。

咸的最喜欢的是只放一根香肠估计筷子粗细。香肠很硬，磨得很细，很好吃。我家在淮河附近，小时候的饭团被揉成像船一样的长条，不像上海的。

但是因为你喜欢的人说你喜欢，你可以绕道买几次，也可以接受球形的饭团，紫米的外衣，里面的油条和咸蛋，你也喜欢吃。而童年饭团，却留在童年，像尘封的老照片，只是偶尔看一眼。

“美好的一天从一碗熟悉的迷糊面开始。”

@张艳

酸梅粉，微小迷你包，棕色粉，一毛钱可以买两包。每个袋子上都有一个塑料勺子。一勺一勺送到嘴里，有点酸有点甜，属于精致的幸福。或者偶尔试着把一整袋粉倒进嘴里，会在瞬间壮美到不愿意咽下去。

酸梅粉的吸引力除了口感好，就是里面的小勺子。有时候是人，有时候是小动物，各种颜色，虽然粗糙，但是勺子的不同形象，一字排开，也是一种财富。大部分都是常规的，偶尔打开会发现一些以前没见过的东西。哇，我太高兴了。

@晋商

咸(根据当地口音念hán)海鲜饭！冬天，阳光正好，在老家门前摆个小桌子，端上一碗腊肉菜饭，边吃边晒太阳~我在家做的时候不太讲究刀功，腊肉菜都是大的，所以我觉得都是一寸见方，很扎实。我一直觉得腊肉的精华在脂肪部分。一口下去真的很滋润很油，和淡绿蔬菜米饭很和谐！啊！！！

还有我老家那种烧柴火的大锅。做完饭可以铲点锅巴~冬天回家还能吃到小时候的菜。可以说我是个幸运的人~

@时间的故事

酱油和油饭蒸麻雀令人难忘，它们的起源都是因为90年代中期红色王朝的贫瘠乱世...一年四季看不到多少腥肉，奶奶偶尔让隔壁大一点的男孩子挖出来捉麻雀，去毛去内脏，然后在筷子尖抹点猪油。

那时候麻雀骨瘦如柴，没有油水。估计我奶奶也是想让我加点油星，小碗蒸，趁热滴点酱油。香气和气味可以刮掉半碗米饭。吃完麻雀的骨头，还有肉味的酱油和香喷喷的猪油，我会吸很久。难怪现在金拱门还是开封美食里有名的手抓鸡。

吸吮绝对是众多吃法中的经典画面。

至于油饭，就更简单了。刚蒸好的米饭，拌上酱油和猪油，就可以煮到胀过来。如果是剩饭，用来做炒饭，还掺了酱油和猪油，让米饭更香。现在儿子爱吃这种油饭。告诉他这是爸爸小时候最爱吃的饭，是吃货的家族传承。

这些关于食物最早的记忆，在食物匮乏的岁月里，像美味佳肴一样烙印在大脑里，融化在血液里。我想即使我有阿尔茨海默病，我想我也不能完全抹去记忆中的痕迹。

那一年，我才两三岁或者三四岁~ ~ ~

@CYJ

现在想来，我念念不忘的童年美食，其实就是炒饺子。一个白发苍苍的老大爷，扛着扁担，挨家挨户喊。十美分可以买一个。他炒的饺子很好吃，他爸妈不会做的那种。他行踪不定，找不到规律。如果你在贪婪的时候听到他的喊声，那一天就会变得甜蜜。现在，他的背影和颤抖的扁担依然铭刻在脑海里，成为家乡的记忆。

@ Shumin

在这个季节，说到童年的美食，首先想到的就是放学后巷子里安义路上老奶奶做的油砧板。秋冬的傍晚，油墩子好吃，热乎乎的。

那时候的我，好像没有现在这么多作业和玩耍。懵懂的我经常去地摊看奶奶做油砧板。我先舀了一勺面糊铺在模具底部，放入萝卜丝，然后浇上一层面糊，放入油锅捞起至金黄色，放在锅旁的架子上沥油。稍微冷却后，我可以拿着一张半个手掌大的纸慢慢吃，但还是会很烫。

我记得当时是15毛钱，但我并不是想吃什么就吃什么。大部分时候就是看一会儿，和朋友去玩。有一段时间没吃饭，我就用零花钱吃一个，有时候和朋友一起去，有时候爷爷会买回来，有时候父母下班会带回来，有时候邻居家的大人在路上遇到会给我一个。

中学被拆后，我再也没见过老奶奶和她做的油砧板，到处的油砧板摊也渐渐没了。成年后吃过几次，酒店的菜单上有，郊区的古镇里也有，吃的都是怀旧。

@神奇

地瓜干，地瓜切片，晒干，和粥一起喝，粥特别甜。小时候我爸每年秋天都会晒一堆，而且好像只有我家是这样吃红薯的——我爸说他小时候家里也是这样。

@九穗

我能说是那种用大机器弹出来的爆米花吗？小时候，每个月都有一个大叔从很远的地方搬一台机器放在大院子里，周围都是一群人。每次他往里面放玉米粒，旁边的小朋友都赶紧捂住耳朵。新鲜的爆米花烤好后，孩子们会偷偷溜到一边，偷偷捡起来吃...也许我怀念的是大机器的声音，我无法认同吴念真先生在《读台省情》中提到的。

tuisi先生

美好的一天从一碗熟悉的迷糊面开始，用最少的食材，最懒的方式，依然做出了美味的回忆。把水烧开，在锅里搅拌面条，然后把面条煮开，翻面，打鸡蛋，搅拌，放一点炒白菜，加盐和调料，出锅，放一层芝麻，加一点香菜和葱花，很好吃。

软糯的面条，明黄的鸡蛋，或隐或现的蛋白质，淡绿的白菜，翠绿的葱，香脆的花生，香香的芝麻，有点焦黄的锅底，一碗浓浓的，一点点汤，我迷迷糊糊吃了一碗，又忍不住再来一碗。虽然没有吃个遍，但是很过瘾！

迷茫的面条，吃的时候迷茫吗？还是吃了就不迷茫了？我不知道，但那些年，家家户户迷茫的面孔培养了大学生，却是背后的肯德基培养了王者一代的荣耀。被迫步入中年后，我无法理解时代的烦恼。只是怀念万里之外的南方，有一个人早晚给你煮一碗面。男朋友煮不出妈妈的味道，但是一样的爱。谢谢你。

@空空~

学校门口的炸豆腐，外面被炸成薄薄的一层金黄色，但里面还是嫩滑有豆腐味。汤很清澈，锅底的骨头汤还飘着几颗八角和一点蒜。塑料袋里装着一根竹签，边走边吃。吃完了就是刚回家，嘴里还飘着豆腐和八角蒜的味道。

五毛钱两元，五元五元，吃五毛钱还是一元，看早餐还剩多少钱。一放学，所有的学生似乎都有精力往地摊方向冲刺。你不了解我。我不认识你，但我知道你想去的地方和我想的一样。你得快点走。如果你迟到了，你只能看着一群手里拿着五毛钱的学生围着你阿姨(豆腐摊的老板)，失望地想着明天早点来。

@明静(杜宣)

牛角芋头，一种扔在炭炉里，外黑内白烤出来的小吃，味道像芋头；还有一种小吃叫“炸脆”，看起来像饺子，里面有花生、芝麻糖和其他调味品。无论是冷食还是热食，咬一口酥脆的外皮，你的味蕾会陶醉很久。

@丁利斯

我喜欢吃煎包。83~84年初三，在学校学习结束后，父亲接我放学，决定吃一盘煎包，烤皮，烫汤，鲜肉。没有比它更好的了。后来读到《请回答》的时候，我泪流满面。

“现在看不到推着车卖的糯米包油条了。”

奶饼炒火腿对云南人来说很好吃。不知道云南火腿好吃不好吃！云腿月饼，好吃！我没吃过冰皮月饼，可能很多人都没吃过云腿月饼。不知道冰皮月饼到底有多好吃，每年都能吃好多！我妈今年还送了一堆云腿月饼给我上大学，想家了！

还有冷的产品！不是饮料，不是泡沫茶！凉皮，冷面，冷面！知道什么是面筋吗？比肉好吃！凉拌面筋+特色酸汤+面条(个人最喜欢的面条！)，爱辣的加点油辣椒辣椒，多撒点香菜，一碗全宇宙最美味的冷面就能吃到了！我妈还会放点炒花生，香！我可以一次吃一碗面，吃完后往汤里滚一个球，吃完后再放进汤里。是暑假的日常，不开玩笑！

还有比面筋更高级的配置，冷鸡！还是扒鸡！雪白的瘦肉扒鸡片，精致的切片铺在金黄的面条上，性感，你见过吗！肉片上的辣椒再加点油，哦，飙到九万里！

@薇薇雅

坐标云南曲靖，刻骨铭心，炸土豆和诱饵块，贯穿了整个童年和青春期。

炸土豆是从小的最爱。农村的孩子吃不到高档的薯片和番茄酱，所以在留下的漫长岁月里，他们保留了很多刚从地里挖出来滚过泥的土豆，削皮切块，烧猪油，放在锅里炸，炸得响声很大，偶尔烧到金黄。准备辣椒面，花椒油，干辣椒，葱花，薄荷，一次煮好。

我特别喜欢在黄昏的时候吃饭。炊烟袅袅，万籁俱寂。躺在脚下的大白狗有时会伸出舌头喂它一块。

至于诱饵块，是中学经典校园故事的开头。早上六点起床，做早操，一帮年轻姑娘，瘦的气喘吁吁，胖的满头大汗，连步都还没走，就往食堂跑。早餐基本都抢完了，人多，饭量大。圆圆的黑头都挤在小窗边，等着自己的白饵姑娘。

里面各不相同，有的裹着肥土豆粑粑，有的藏着细细的火腿肠。口感软糯，重点是填饱肚子。对于这些似乎永远吃不饱的少男少女们来说，真的是莫大的安慰。

高中的时候，这是除了米粉之外最方便的东西了。印象最深的是高三那年，时间紧迫，一个男生给同班一个女生带了整整一年的诱饵块。他喜欢她，每次都以最快的速度冲进食堂。天冷了，他就把手捂在热腾腾的早餐上，进教室后轻轻地放在她的桌子上，让她快点吃。他们没有在一起，所以他一定错过了。

颅息

Wuli江南的一味蟹粉筋真是贪得无厌！可惜现在正宗的酒店不多了...

@张庚店

湖北人自古就爱吃糯米，尤其是早餐。糯米食品可以蒸、煮、煎、炸各种方式。不过我最喜欢的还是最简单的一种——油条裹糯米。

蒸好的糯米捞起擀平，撒上糖，油条掰碎，放在卷上。制造简单、成本低。利用糯米的热度，裹上油条直接咬下去。糯米和锅巴相互呼应，充满了童年的美味。在那个物资匮乏的年代，学校门口的早餐摊对面总放着一辆手推车，上面简单地写着:油条裹糯米。寥寥数语，却总是坐满了人。每天糯米卖完了，就会关门限量出售。早点买一个，开心一上午。

这么多年过去了，各地的各种小吃基本都尝过了，国外的早餐几乎成了日常出差的必需品，但是他们却找不到吃糯米油条的快乐。更难过的是，我看不到我正在用推车卖的糯米包油条了。

攒钱去旅行。

上海人。在上海的早晨，所谓的“四大金刚”广为人知，那就是馅饼、油条、米饭和豆浆。其中，馅饼经常搭配油条，吃起来就像汉堡里面有油条一样。不为人知的是，上海除了大饼还有一种叫“年糕”或“年糕”的东西，而且比大饼更好用油条吃。

年糕大多是用籼米捣碎加酒发酵，然后在特制的平锅里烤制而成。成品大多是两个圆饼，一个有焦红，一个有白雪公主。食之有饭有酒有香，嚼之香甜微酸，与油条相得益彰。可惜这几年做年糕的商贩和店铺越来越少了。如果灭绝了，也不可惜。

@ jimi

我的家乡，温州雁荡山，成了我念念不忘的美食。童年的回忆是主要原因，她的美味留在我的味蕾里，我经常想起。乡愁主要是怀念童年的美食。难得回去，一定要让自己满足于家乡的美食。