有人知道名菜水煮活鱼的来历吗？
菜不过，说到这道菜的来历，自然是正宗的水煮鱼最先传入北京的水煮鱼小镇。
“水煮鱼”起源于重庆渝北地区，只有十几年的历史。发明这道菜的厨师是四川家庭出身，所以可以
据说我从小在厨房长大，聪明好学。我年轻时有很高的成就。说起他的名气，不能不提。
65438-0983在重庆举办的烹饪比赛。在这次比赛中，他用一种类似于现在煮鱼做法的烹饪方法制作而成。
“水煮肉片”，这和当时的传统做法完全不同。“水煮肉片”是一种全新的方法，它的特点在于它的颜色、外观、味道和其他许多方面
特点得到了评委的一致认可，他也因此获得了大奖。
自从中奖后，亲戚朋友都来祝贺他。每次招待客人，他都要亲自做“水煮肉片”。这一天，有一个人
一个从小一起长大的朋友来拜访。这个朋友住在嘉陵江边，每次来都会带几条嘉陵江的草鱼。
这次也不例外。每次聚会，肯定要喝几杯。都快中午了，师傅却在担心午饭，不是为了别的。
只是这位朋友从小没吃过大肉，家里也没准备过其他肉，主人想让他的朋友分享大赛的冠军。
菜肴。一边担心，木盆里蹦跳的鱼一边提醒师傅为什么不把“鱼”放在水里煮。就这样，第一锅水煮鱼诞生了。
没想到的是，鲜美香辣的鱼让朋友们赞不绝口，师傅自己也很惊讶。
从此师傅开始研究“水煮鱼肉”，鱼肉的特点、麻辣搭配、颜色创新等诸多方面努力做到。
经过一年多的努力，1985的水煮鱼基本定型。很快水煮鱼就引领了当地的餐饮市场，而且一个接一个不断
一步一步，到了90年代中期，当地形成了水煮鱼一条街。
1999年初，水煮鱼乡创始人杨展先生到四川考察菜品，通过朋友介绍认识了水煮鱼的发明者。
水煮鱼带回北京，根据北方人的气候特点和饮食习惯，改进了水煮鱼的工艺。1999年7月
22日，第一家小店在北京开业。他的主菜是“水煮鱼”，煮水煮鱼时热油滚烫，麻辣。
花椒因其滚动的特性而得名“沸腾鱼乡”。