武大郎卖的烧饼是馒头吗？

蒸糕作为一种食物已经有很长时间了。汉代刘茜在史明记载了蒸糕。《辞源》对馒头的定义是“馒头，也叫笼饼”，意思是馒头其实就是我们常吃的馒头。据宋代诗人周觅在《东起玉液》中记载:“Xi仁宗年间，宫女说正月，蒸饼者熟。”。

也就是说，我在的时候，因为仁宗的名字叫，与郑、郑谐音，为了避免仁宗的忌讳，把正月改成了正月，把蒸饼改成了熟饼。可见，熟饼的名称始于这一时期，其原名应该叫“蒸饼”。

古代面食统称为“饼”

古代没有“面食”这个词。人们统称面食为“饼”。对此，宋代学者黄在其《箩筐》中有明确表述:用火烧烤制成的面食，称为“煎饼”；煮意大利面叫“汤饼”，用蒸笼蒸意大利面叫“蒸饼”。

宋代的馒头是一种肉馅的圆形面食。宋代的烧饼呈扁圆形(接近现代烤饼的形状)，是纯面食，不加任何馅料。元代以后，北方把熟饼叫做“小笼包”，肉馅的小笼包叫做“小笼包”。