有一道菜看起来像是在盘子里堆得高高的，像是土豆丝。这道黄色的菜叫什么名字？

油炸土豆丝

原材料:

练习:

特点:

注意事项:

[编辑本段]原材料:

土豆500g，精盐10g，味精3g，植物油1kg(实际用量60g)。

[编辑本段]练习:

1.将土豆去皮，切成火柴杆粗细的丝，在水中轻轻搓揉，去粉，捞起晾干。

2.锅中放油，八成热时，将土豆放入锅内炸3-4次，炸至金黄色，捞出沥干油，全部炸好后趁热撒上精盐和味精，拌匀。

[编辑本段]功能:

脆，咸，色泽金黄。

[编辑此段]注意:

把土豆切得很细。炸的时候油温更高。趁热撒精盐、味精、糖。