有趣的菜名
把乱七八糟的东西放在一起，重新命名，把鸡杂叫成东西或者鸡杂，就是这样的应用。所有的东西都有一部分。鸡内脏-鸡的各种部分。相比之下，鸡内脏太直白了。主观上，青椒炒鸡杂的名字还不如青椒炒鸡杂。
跟什么比，什么更中性。小时候被大人送出去“打酱油”。粮油店里有个玻璃房。可以看到房间的台面上有十几个锅，上面盖着透明的玻璃板。锅里有许多不同的泡菜，如大头菜、腌黄瓜和腐乳...有一种泡菜叫jambalaya，意思就是你可以把所有的东西都吃一点点，作为蛋糕上的糖衣。说也奇怪，明明是一锅各种形状各种品种的咸菜，加个名字好像就讨喜了不少。还有一个铭牌上写着宝塔料理，就让我这个刚识字的孩子多看几眼，想知道吃了这个咸菜怎么能变成宝塔，成为Tota李田王。
同样的例子，用在四喜烤麸上，也可以引申一下。烤麸其实是一种面筋，有很多蜂窝状的气孔。做菜之前需要用热水煮一下，然后拿出来把水挤出来，不然吃起来很酸。麸皮蜂窝状的空间正好可以吸收酱料，方便入味。烤麸是宁波人爱吃爱做的一道菜。宁波靠海，很多人以捕鱼为生。男人下海，女人觅食。自古以来，自然的力量大于一切，但每当男人出海，生死未卜，女人只能在家劳作。烤麸的意思是依靠丈夫，用一道菜、一道菜、一个名字，诉说着自己存在的本质，也暗示着女人对男人平安归来的渴望。但是，烤麸这个词再怎么变异，也动摇不了女性的忧虑。但人聪明乐观，加上“四喜”二字，就幸福了。花生、黄花菜、蘑菇搭配在一起，中和了烤麸的软腻感，成为餐桌上颇受欢迎的凉菜。
四喜烤麸可以从字面上理解。菜里有一些菜，但你叫不出它们的名字。炖洋葱和炸铃铛就是这样一种选择。
其实，炖洋葱就是一块面团，涂上甜面酱，放上干韭菜和油条过夜，然后加热包好。东西很简单，但不能上桌，却成了一种名不副实的小吃。据说发明这道菜的厨师还把它和古代人秦桧联系起来，引出了一个关于岳飞的奇闻，他真的把下脚料用故事包装起来，把产品和营销一起完成了。
吹铃也是类似的招数。把豆腐衣切成条状和卷状，放油里炸一下，固定好，趁热上桌，动动筷子，动动嘴，就会咯咯响。名字取其效果，取其生动形象，不言而喻。
回到季节，就是鸡杂，可以用青椒配炒，也可以买芦笋一起烧。需要注意的是，时间片要先洗干净，加工成需要的大小，用盐、料酒、酱油腌制，去除腥味。当然内脏胆固醇含量也不低，还是少吃为好。