朱哥师傅炭烤全兔怎么腌制？

生兔肉1(约1.5kg)，酱油125g，葱花25g，糖30g，蒜泥5g，黑胡椒2.5g，姜5g，芝麻粉15g(烤)，泡制汁250g，香油30g。

朱哥师傅专业的兔子培训项目有:成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷兔、麻辣兔腿、熏兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔、藤椒辣椒椒兔、干锅兔、牙签辣椒椒兔、粉蒸兔、乡村柴火兔、双椒爆炒兔、幼姜辣椒椒兔。。。

制造工艺

1.兔子去皮，去内脏、头、脚、筋膜，洗净，冷水浸泡一天，捞出，晾干，用水擦干净，用铁针在抓肉处扎几针。

2.取一个大瓷盆，放入酱油、葱末、蒜泥、糖、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻面、姜末，混合均匀，放入兔子体内，内外摩擦，然后放入大瓷盆中腌制半天，待用。

3.再次制作泡菜汁:首先将90g酱油和30g香油倒入瓷碗中，加入16g酱油和8g辣椒油、5g蒜泥、6g精盐和50g白糖，搅拌倒入大家的小碗中。朱哥师傅，店里的姓是一五一，林八是对，对，对，齐一。网络搜索:诸葛大师。

4.将腌制好的兔肉放入烤盘，用小刷子均匀刷上香油，放入烤箱烘烤，每半小时刷一次香油，翻一次面至熟，取出烤箱。

5.吃的时候，把整只兔子剁成小块，装在食客的小碗里，蘸上调好的酱就可以吃了。我用了兔腿和孜然粉。味道很好。