杏鲍菇和什么炒？

杏鲍菇可以嫩煎素食，也可以配其他食材。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。

因其宜人的杏仁香味和类似鲍鱼的味道而得名，蘑菇肉厚而脆，适合保鲜加工。味道鲜美，尤其是乳白色的梗密而结实，比瓶盖更脆滑爽口。它也被称为“平菇之王”和“扇贝蘑菇”。

方法一:用辣花生(杏鲍菇)翻炒

配料:杏鲍菇、辣花生

配料:生抽、红烧酱油、香醋、盐、糖、料酒、水淀粉。

编制:1。杏鲍菇切丁，葱花切小块；2.在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、醋、糖、姜末和水淀粉，混合成调味汁备用。

先将油加热后，倒入杏鲍菇，小火翻炒至微黄。然后把锅里的底油加热到五成热，放入花椒和胡椒，把葱白快速炒出香味。然后倒入杏鲍菇翻炒均匀，加入调味汁翻炒至粘干。最后关火，撒入花生拌匀。至此，一道美味又营养的杏鲍菇就做好了。

方法2:用胡萝卜炒(平炒杏鲍菇)

配料:杏鲍菇、青椒和胡萝卜。

食材:料酒、盐、糖、酱油、葱、姜、蒜。

准备:生抽一汤匙，料酒一汤匙，盐半茶匙(这茶匙是酸奶的小汤匙)和糖一茶匙，调成汁备用。将杏鲍菇、青椒和胡萝卜切片；将洋葱、姜和大蒜切碎。

向水中加入一茶匙盐和一点食用油，将水烧开。杏鲍菇用水浸泡一分钟，捞出凉水，然后挤干净水。

油烧开后，葱姜蒜呛锅，放入胡萝卜和青椒翻炒。待近熟时，倒入杏鲍菇翻炒，倒入汁液，(加少许蚝油)翻炒，出锅。

方法三:和肉一起炒。

配料:杏鲍菇、猪肉

配料:葱、姜、蒜、青椒、豆瓣酱、酱油、料酒。

准备:杏鲍菇切片，葱姜切丝，大蒜切片，瘦肉切片，青椒切片。

锅里倒少许油，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄，盛出。

另一炒锅加少许油，将肉片炒5分钟左右，放入豆瓣酱炒匀，再放入葱姜蒜炒香。加入炒好的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一勺水炒一会儿。最后放入青椒，炒至被切下。

杏鲍菇可以搭配很多蔬菜，可以说是百搭，这里就不一一列举了。杏鲍菇嫩嫩的。就算做凉菜(蒸熟切丝，拌香油)，味道也很好。加工后口感脆韧，白色至乳黄色，外观较好。