有哪些适合宴席的凉菜，都是素菜，很好吃？

有哪些适合宴席的凉菜，都是素菜，很好吃？路1南京盐水鸭，南京盐水鸭是当地的特色菜。可以是家里的常见菜，在酒店主要用来上凉菜特色菜。应该是用辣酱腌制，用酱料腌制，在家里可以更方便。

第二个蒜蓉黄瓜，凉菜里，凉黄瓜是大家都喜欢的菜之一，脆爽，健脾开胃。蒜蓉黄瓜很好做，拍一下或者切成小块，加一点精盐，把蒜末拌进去就行了。

No.3五香花生米，用花生米做的凉菜是最喜欢的配菜之一，可以煮也可以焯水，这样蒸出来的花生米就不容易上火了，咸宜，老少咸宜。将花生浸泡在水中，加入盐和香料，煮至脆烂。

四道口的水基，也是大家都喜欢的清爽菜，是嫩鸡配调味汁，香辣可口，爽口开胃。把鸡放在锅里煮，不要煮过头，几分钟，捞出来太凉，然后放锅里，然后直接蒸，冷却后切片，拌上调料汁。

第五个五香蛋，在一些地方的宴席上，必有一个蛋食，五香蛋或皮蛋，皮蛋，也是主座上的凉菜。大家都知道怎么做五香鸡蛋。将它们煮开，加入五香调料、精盐、酱油，煮开后浸泡，冷却后切块摆盘。

第六道是心中之美，也是当地流行的一种竹简。被称为心中的美，不加调料直接切好端上桌。切片或者切丝，开胃，香甜爽口，比较受大家欢迎。

第七种做法是芹菜拌鸡肉，是有营养的凉菜。鸡肉鲜嫩可口，耐嚼，营养丰富。加一些芹菜蒜的开胃菜，味道清淡开胃。将鸡汁或盐水煮沸，切块，放入煮熟的生菜，加入调味料拌匀。