水果店生意不好该怎么办?

1、水果店生意不好,可以多提高自己的拿货能力

水果店的销量上不去,往往是因为拿货没有拿好,货拿的不准确,定的价格太高不符合顾客的期望,销量都没法打开,拿货前可以多去其他水果店看看,看看其他水果店的水果核心位置摆放的是什么水果,也可以去水果店顾客群里面混一混,看看别人家特价的水果有哪些,各类水果的价格是怎么样的。一方面可以侧面看出周边顾客对水果的喜好,另一方面可以看得出其他水果店的售卖策略。或者可以打开一些线上做的比较好的APP,看看销量比较大的是哪些水果,价格是怎么样的,通过别人家的数据去看看顾客的大致需求,这样去拿货的时候,就有一个比较好的清单,把拿货能力提上去了,后面就看看销量情况怎么样。

2、卖的水果要保持新鲜

去拿货的时候,就把品质把控好,拿的不新鲜,那么卖的也不会新鲜。拿货的一些常识要知道,比如龙眼看看手感怎么样,要有一些硬度,拨开的果肉口感尝一下,果肉要紧一点,吃起来比较甜,颜色是雾白色,不能有酒味,否则就是质量不是很好。货拿的新鲜了,那么拿回去后,就要让顾客看着比较新鲜,首先就是水果店内的环境要干净整洁,水果堆放陈列的时候整齐,让顾客先感觉舒服,环境乱糟糟的,顾客也会觉得水果也不新鲜,其次就是可以打包一些水果,配合灯光和保鲜膜会让水果看起来比较新鲜,顾客也比较有食欲,散装也放一些,适合顾客挑选。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。

3、日常运营中多学习多总结

虽然开水果店比较累,但是空闲下来的时候,就应该多去总结一下,比如为什么昨天客流比较多,卖的比较好,而前天就客流少,卖的不行,对一些卖的好与卖的不好的相互对比,或者总结多次卖的好的规律是什么?比如是不是做促销的时段做的比较好,还是因为调整了陈列,话术上提升了导致销售好,有好的地方就沉淀下来,继续做下去。另外,也要多去看看开水果店,或者实体店的一些理论总结,很多理论是从日常经营中提炼出来的,再次回到水果店运用的时候,能够打开自己的思路,比如对于营销,对于线上运营等等,有些时候自己做的不好,抓不住本质原因,但是看了这些内容之后,会有一种恍然大悟的感觉。更多开水果店经验分享,朋友圈下面的搜一搜功能,搜水果店早读课,欢迎入圈与开水果店同行交流。

4、水果品类要全,看起来饱满

顾客来水果店来逛,至少也要让顾客有的挑,顾客都喜欢货物塞满的感觉,琳琅满目,看起来很有收获感,如果水果太少,水果店就看起来很空,顾客看了两眼就转身出店了,如果实在也比较少,就让水果放的紧凑一点,看起来比较集中,量也比松散的看起来多。如果顾客消费能力比较弱,那么普通的水果多拿些,配上另外的一些比较应季的水果,而稍微少高档一点的水果就不要拿了,卖不动还损耗大。如果顾客的消费能力还可以,观念上也愿意尝鲜,客单价都可以往上提一提,品质可以做好一点的水果,然后根据鲜度高低来定价。