木耳也是有等级的。你吃对了吗？

大家都知道东北的木耳好吃。其实，不是专门从事木耳生意和相关工作的人，根本不知道一颗木耳里面有很多知识。估计很多人听说过东北的秋木耳，但其实对应秋木耳的是春穗。

东北三四月份冰雪融化，气温逐渐回升，基本开始种植农作物，木耳也是如此。春穗生长期基本在春夏，6、7月成熟采摘，晒干上市。秋穗生长期在秋季，65438+10月和165438+10月会采摘。

秋耳和春耳有什么区别？

春儿

春耳生长在春天，春天采摘的木耳叫春耳，夏天采摘的木耳叫福尔。这两种木耳的味道和品质相似，人们习惯把立秋前采摘的木耳称为“春耳”。

春穗生长期间，气温高，雨水多。虽然长得快，但颜色浅，耳片薄，吸水膨胀率低，体积一般较大，但厚度和口感都不如秋穗。

秋木耳

在立秋后(一般在9月后)采摘的黑木耳称为“秋耳”。秋木耳是吉林省大兴安岭林区和长白山林区特有的木耳品种之一，主要分布在黑龙江省伊春、渭河、尚志、牡丹江地区和吉林省蛟河市、白山市、延吉地区。

秋穗生长在立秋以后，气温低，昼夜温差大，日照时间长，多糖和胶质沉淀好，积累的营养物质丰富，口感较强，穗厚比春穗粗，花形略小，水毛好。

黑木耳含有人体必需的八种氨基酸和维生素，具有很高的营养价值和一定的药用价值。黑木耳富含胶质，对人体消化系统有很好的滋润作用，具有清毛、洗肠、润肠、减少血栓、缓解冠状动脉硬化、减少血栓形成的作用。东北的秋木耳是黑木耳中的上品。

一般人都觉得看起来比较小比较完整的秋穗好又贵。其实很多小而全的造型也可以从弹簧耳中整理出来。然而，一些无良商家可以伪造珍珠，以次充好。所以很少听到卖木耳的人说自己的春耳朵是春耳朵来卖，除非遇到真正的行家。

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