水煮白菜的雅号是什么？

水煮白菜，也叫煮白菜，听起来是那么简单，但实际上它的奢华是普通人无法企及的。同时，这道菜也是中国的国宴，其极其绵软爽滑的口感在国内外广受好评。

这道菜其实早在清朝就有了，那时候是御膳。首推这道菜的主厨是川菜名厨黄先生。黄做厨师的时候，很多人贬低川菜只有辣味，极其庸俗土气。

为了打破这种局面，他苦思冥想，百试不爽，终于创造出了这种“水煮白菜”，深受慈禧太后的喜爱。后来，黄离任后，把这道菜带回四川，在那里广为流传。