锅碗瓢盆怎么选比较好？
1，锅碗瓢盆怎么选
不要用铝锅炒菜腌制。腌制食品一般是强酸或强碱，容易与铝发生反应，产生对人体有害的物质。而用铝锅做饭，或者用铲子，与铝锅碰撞摩擦，也可能会有一定程度的铝释放，影响健康。
颜色越土，砂锅越安全。超市里很多用来做汤的砂锅颜色鲜艳，外形美观，但这类砂锅往往添加了很多化学物质，所以要尽量选择颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用火；即使要用，也要先用小火加热均匀，否则容易爆开。
铁锅最安全。铁锅是中国传统的厨房用具，比其他锅更安全。在烹调和烹饪的过程中，也很少有溶解的物质。即使铁溶解了，对人体也是有好处的。但使用时，炒完一道菜最好洗一次锅，保持内壁干燥，以免生锈。
“不管是哪种锅，买回后最好用白醋浸泡或煮沸，这样不仅杀菌，还能溶解锅内的大部分有害物质，使用起来更安全。”董金狮强调。
不锈钢锅美观耐用，但不合格的不锈钢锅容易铬镍超标。铬是国际公认的致癌金属之一，这些成分可以从盐、酱油、蔬菜汤等酸碱性食物中分离出来。因此，禁止在不锈钢锅内长时间存放过咸的食物或酸性食物。尽量少用洗洁精洗，以免腐蚀。
2.如何选择厨具
储藏器具:有两大类:食物储藏和器具储藏。食物储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜来完成的。器皿和物品的存放是供应和存放餐具、炊具和用具的空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。
炊具:做饭时主要有炉灶、灶具以及相关的东西和器具。遵循厨房改造的流程，电饭煲。高频电磁炉、微波炉、微波炉等。也初步进入了家庭。
炊具:炊具分为高压锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、多功能锅等。按材质分，不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合锅等。按柄数分，有单耳壶和双耳壶；根据锅底的形状，分为平底锅和圆底锅。
餐饮用具:主要包括餐厅的家具和吃饭用的器具和用具。餐具通常包括陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、搪瓷餐具、木制餐具、竹制餐具等。其间，不锈钢餐具主要用于西式餐具，搪瓷餐具、木质餐具、竹制餐具、塑料餐具使用较少。不锈钢西餐餐具正逐渐等待消费者，陶瓷餐具是主流。
选择厨房用具的标准
清洁的规则。厨具要进行抗污染调节，特别是防止食物被钉子、老鼠、蚂蚁污染，以保证所有厨具的内在质量。
防火指南。厨房是现代家庭中唯一使用明火的区域，材料的耐火阻燃水平是选择厨具乃至家庭安全的首要标准，尤其是厨具表面的耐火性能。
便当法则。厨房的操作要有合理的流程。所以在厨具的规划上，按照准确的流程规划好各部分的摆放，对以后便当的使用非常重要。
安全指南。选购陶瓷餐具时，要注意选择装饰面积小或安全的釉下彩或釉下彩餐具，不要选择颜色非常漂亮、内壁有彩色装饰的餐具。对于釉瓷，通过目测和手摸很容易识别。那些画面不如釉面明亮，手感不太光滑，甚至画面边缘有凸出感的，要慎重购买。