问一下大家什么鱼涮火锅好吃呢?

一、适合涮火锅,且刺少富有弹性的鱼,常见的有三种,斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼。

1、斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等,中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富。斑鱼骨刺少,可食率63%。在中国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

2、巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼无鳞无刺,因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,主要用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。

3、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐。

二、除了以上三种,还有乌鱼,耗儿鱼,越南鱼做火锅也不错,

1、乌鱼的肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,深受人们的喜爱,人们常常用乌鱼来滋补身体,具有很大的作用。此外,墨鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

2、耗儿鱼,这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

3、越南鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。经测定,越南鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。在日本,称这种鱼为?不需要蛋白质的蛋白源?。而且越南鱼老少皆宜

三、刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片,如果很多刺,则无法切片。

①武昌鱼,带鱼,草鱼、花莲鱼和梭边鱼也非常不错。

②墨鱼比较好切片或者块,一涮就可以吃了,鱿鱼也可以用,但是容易老。还有就是鳗鱼,但要做成鱼丸的。