酸菜鱼的名字

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

中文名

酸菜鱼

外文名

Sauerkraut and fish

分类

重庆菜

口味

酸辣可口

主要食材

鲜鱼，泡菜

营养成分

蛋白质、矿物质

制作工艺

炖

辅料

泡仔姜，葱花，花椒，蒜，精盐，料酒，肉汤，熟菜油