麻辣烫和串串香有什么区别?底料能***用吗?

近些年,串串走红下,推动了许多实体门店的经济发展。但在许多地区,坚信许多餐饮人都遇到过这种一个问题,串串和麻辣烫的分界线在哪儿?

许多地区,店面立即将并没有竹签子的串串叫做麻辣烫。对顾客来讲,这类实际操作毫无疑问加重了串串和串串香中间的模糊不清界线。那样,串串和串串香究竟有何不同呢?

串串香一般是指这些用竹签子衣着涮烫的食物火锅店,低成本,味道好,高性价比。近几年来成都市串串香盛行全国各地,乃至早已调到国外,离不了其性价比高的优点。

而串串香归属于省时省力的一种美食,类似火锅店串串简化版。简单来说,从前的串串香还有一个通俗易懂的名称“麻辣烫”,无需竹签子立即烫在一起吃。

而串串香主体性就比较强,食物务必用竹签子穿好,锅底做好才可以上菜,由客户自身涮烫喜欢吃的菜品,涮烫后务必蘸碟料。因此,有些时候串串香也跟火锅店一度搞混,他们中间的差异大家以后再说。在许多外省的小伙伴眼里,成都市串串香一向全是重口味的麻辣锅方式。

在锅底上,串串底料香辛辣味偏重。串串锅底重视是指香辛料感,油位一般都会比较低,河面比其他锅底的要高一些。所以我们在烫串串的情况下,食物全是浸在调味料的汤底中,烫熟后的食物香辛辣味较为浓。

串串香在锅底里的配制和串串底料是完全不一样的!串串香虽然和串串口味较为相近,但底料的应用上也有较大的差异。麻辣烫的底料是复合型味儿,底料中包括了多种多样底料和燃料开展配制,一般四川这里的串串香底料都选用底料+卤油+调味料的配制方法。

卤油在串串香底料中具有一个提鲜提味的作用,因此吃火锅的过程中觉得香辛料并没那么重,反倒是有一股植物油脂香的缘故就在这里!像目前较为时兴的盘盘麻辣烫都是一样,只不过对底料进行了调整,用餐方法改变了罢了。

对店家来讲,千万别把串串和串串香混为一谈。二者之间不论是调料或是味儿都是有一定的差异,他的底料不可以同用。

由于地区的差距,各个地方对麻辣烫的规定又不一样!比如北方地区时兴吃香糟串串香,和南边的辣椒油串串香形成了独特的比照。

此外,诸位餐饮老板还需要依据自身的现实考虑挑选底料,假如是提前准备在串串或者串串香这种行业发展趋势的店面,能够后台管理私信我资询全新的川香底料哦,味儿不但纯正,性价比高都是比较好的。