马齿苋煎饼的做法，马齿苋的食用方法以及做法

煎饼是很多人都爱吃的一种美食，不同的煎饼的原料也不同，带来的口感也是有区别的。一般的煎饼都是蔬菜，而且以叶片的形式出现。马齿苋作为一种口感独特的野菜，用来做煎饼就显得不那么常规了，马齿苋煎饼的做法，马齿苋的食用方法以及做法是怎样的？

其实马齿苋与其他蔬菜只是在口感上与营养功效上不同，吃法上不必与其他蔬菜进行特殊区分。用马齿苋做煎饼可以与其他蔬菜做煎饼一样，用来当煎饼的配菜，夹在煎饼里面卷起来吃。根据个人口味，可以直接切碎生吃，也可以炒熟以后夹到煎饼里面吃，还可以把它与肉丁混合做成煎饼馅儿。

除了成为煎饼馅儿外，马齿苋还可以切碎后放到煎饼的混合液中，作为饼皮存在。作为饼皮的话，马齿苋就最好不用炒熟，做法是直接切碎和面粉鸡蛋进行混合，或者焯水后切碎进行混合，这样可以避免多次高温导致营养流失。煎饼皮中加入马齿苋会让饼皮更香更脆，吃起来独具风味。

不过，一般的煎饼皮都略带甜味，在用马齿苋加入饼皮的时候，需要注意口感是否是自己喜欢的，把马齿苋作为煎饼馅儿的时候，生的马齿苋口味也略微出挑，很多人不一定能接受。在具体做的时候，需要大家根据口感选择加入马齿苋的量，以及作为馅料的时候选择合适的烹饪方式加工马齿苋。