阳澄湖大闸蟹名字的由来和典故是什么？
相传，几千年前，人类祖先在江南大地定居定居，从事捕捞水产品和农耕，世世代代苦心经营，创造了鱼米之乡。江南地区因为地势低，雨量充沛，往往容易发生水灾。有时候，虽然丰收在望，但江湖中有很多甲壳类动物，爱往光里爬，爪子八尺，形态凶猛。它们可以闯入稻田吃谷物，用锋利的爪子伤害人。
后来大禹去江南谈水利，派壮士普洛在水陆交错的阳澄湖监工，带领民工开挖海口河。到了晚上，刚在棚子点上火，火却引来了一大群人和虫子，大家都得出来抵抗。很快，人和虫就吐出了白沫，双方在黑暗中打了起来。捕人虫退入水中已久，但已有不少民工被捏死、捏死，血肉模糊，惨不忍睹，捕人虫的入侵严重阻碍了破河工程。
巴解组织想了很久，想出了一个办法，让民工建一个土城，在城周围挖一个深沟。晚上城上起了火，就往沟里倒开水，把人和虫都卷了过来，掉在沸腾的沟里烧死。沟里的虫子尸体越积越多，于是用长长的抓痕把它们勾起来，继续和水搏斗。被烫过的虫子都红了，堆得像座山，散发出开胃可口的香味。
巴解闻到后，好奇地拿了一个仔细看了看。他一闻，更香了。他想，闻起来真香。肉能吃吗？我大着胆子咬了一口，牙齿却被轻轻咀嚼，嘴里感觉新鲜可口，比什么都好。普洛吃得越多，就越香。我把一条虫子嚼进肚子里，又接连吃了一条。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃。他们都非常高兴地说:让我们吃虫子吧，它很好吃！这样一来，农民工就容易出现捡吃的，一大堆人全被扫进了“五脏六腑”。当地百姓得知后，也抓人抓虫吃，很快就传遍了四面八方。从此祖上不怕捉人捉虫，被畏为猛兽的害虫一下子成了家常便饭。
为了感激敢为天下先的普洛，大家尊称他为勇士，并在“蟹子”二字下加了一个“虫”字，意思是普洛征服了虫，是天下第一吃螃蟹的人。巴城的命名是为了纪念巴解组织。巴城出产的阳澄湖大闸蟹名扬天下，久负盛名。
为什么阳澄湖蟹一般被称为“大闸蟹”？
包曾经写过一篇关于大闸蟹历史的文章，说“大闸蟹”一词出自苏州一个卖蟹人之口。人们总是喜欢在饭前，或者主动吃螃蟹。于是这些卖蟹的总是在下午挑着担子沿街喊:‘大闸蟹来大闸蟹’。“‘咋’这个字听起来像‘炸’。螃蟹以水煮的方式食用，称为“炒蟹”。这种解释并不令人满意。有一天，他在吴讷诗家做蟹宴(《讷诗耐胡范》篇)，有一位昆山人张伟奕先生，家在阳澄湖附近，这才知道为什么。”
吴讷诗是苏州草桥中学的创始人。他的父亲吴大徵是晚清官员，在甲午战争中担任刘坤一的副司令。他是三代著名的古籍收藏家。
张伟就是方方，吴讷诗的好友，与王是吴家的常客。顾的《邵国立病逝于世》手稿，已失传二百多年。被吴灵儿购买，被吴家的芳芳和王发现，大方地接受了礼物，欢迎他回到昆山。这是一件大事，已成为书林中的佳话。正巧吴家办了一次螃蟹宴，当事人也到场，包做的。
“大闸蟹”这个名字的解释:“‘门’字不错。任何捕到螃蟹的人都必须在港湾里设置一个大门，这个大门是用竹子做的。晚上，螃蟹见火，爬上竹门，一下子就抓住了，非常方便，故名“门蟹”。竹门是一个竹簪。抓在竹篙上的螃蟹叫门蟹，大的叫大闸蟹。
阳澄湖蟹一直被称为蟹中之冠。这与阳澄湖特殊的生态环境有关。方圆百里之外，碧波荡漾，水清如镜，水浅底硬，水生植物丰富，外延广阔，气候适宜。是螃蟹安家、成长最理想的水晶宫。因此，阳澄湖蟹的形态和肉质在蟹科之间差异很大。
阳澄湖蟹的形态有四个特征:
首先是绿色的背部，蟹壳变成绿色的泥色，光滑有光泽。
第二种是:肚白，脐壳带泥，晶莹洁白，无墨点。
第三种是:黄毛，蟹腿的毛又长又黄，根又高又直。
第四，金爪和蟹爪是金色的，坚实有力。
玻璃板上，八条腿直立，双爪腾空，肚脐凸起，威风凛凛。肉嫩好吃，吃完了再吃其他好吃的菜就没意思了。就在离阳澄湖几公里的地方，湖蟹产量很多，但由于潮汐，它的肚子不白，毛略黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。湖蟹，在同一个领地，跟其他地区的螃蟹比不了，更差。因此，阳澄湖蟹在海外久负盛名，被称为“中国金丝绒蟹”。